Supervisor Operasional Cabang Ubud

Pendahuluan

PT. Kulinari Bali adalah perusahaan restoran dan layanan katering terkemuka yang beroperasi di pulau Dewata. Dengan fokus pada penyajian masakan tradisional Bali yang diolah secara modern, perusahaan kami terus mencari talenta berbakat yang dapat menjaga standar kualitas tinggi serta memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Supervisor Operasional Cabang Ubud yang akan memimpin tim kitchen crew di outlet utama kami yang berlokasi di jantung budaya Ubud.

Posisi ini tidak hanya menuntut keahlian teknis dalam persiapan dan pengolahan makanan, tetapi juga kemampuan manajerial untuk mengkoordinasikan operasional harian, mengontrol inventaris, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan. Jika Anda bersemangat dalam dunia kuliner, memiliki jiwa kepemimpinan, dan siap beradaptasi dengan ritme kerja yang dinamis, maka inilah kesempatan yang tepat untuk bergabung dengan tim kami.

Tanggung Jawab

Tugas utama Supervisor Operasional Cabang Ubud meliputi:

• Memimpin dan mengawasi tim kitchen crew dalam proses persiapan bahan makanan, mulai dari pemotongan, pencucian, hingga penataan bahan sesuai resep.
• Mengatur jadwal kerja harian, memastikan semua shift terisi dengan tenaga kerja yang kompeten dan sesuai dengan kebutuhan operasional.
• Memastikan setiap hidangan diproses sesuai standar resep, teknik memasak, serta presentasi visual yang telah ditetapkan oleh chef.
• Menjaga kebersihan area dapur, peralatan masak, dan ruang penyimpanan bahan makanan secara rutin, serta melakukan inspeksi kebersihan sebelum dan sesudah jam operasional.
• Mengontrol inventaris bahan baku, melakukan pencatatan masuk‑keluar stok, serta melakukan pemesanan ulang tepat waktu untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
• Melakukan pelatihan singkat kepada anggota tim baru mengenai prosedur keamanan pangan, penggunaan alat, dan standar layanan.
• Berkoordinasi dengan manajer outlet dan chef untuk mengoptimalkan menu, menyesuaikan produksi berdasarkan permintaan pelanggan, serta menanggapi umpan balik secara proaktif.
• Mengawasi pelaksanaan prosedur HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dan memastikan semua regulasi sanitasi terpenuhi.
• Menyusun laporan harian mengenai produksi, waste, dan performa tim yang akan diserahkan kepada manajemen pusat.

Hari kerja: Senin – Minggu, jam kerja fleksibel mulai pukul 07:00 hingga 23:59, dengan sistem shift yang dapat berubah sesuai kebutuhan operasional.

Persyaratan

Calon yang ideal harus memenuhi kriteria berikut:

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, khususnya jurusan Tata Boga atau yang relevan.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang dapur restoran, dengan pengalaman sebelumnya sebagai kitchen crew atau shift leader menjadi nilai tambah.
• Kemampuan komunikasi aktif dan mampu memberikan instruksi dengan jelas kepada anggota tim.
• Keterampilan memasak yang baik, menguasai teknik dasar serta kemampuan menyesuaikan resep sesuai standar.
• Memiliki sikap disiplin, teliti, dan berorientasi pada detail, khususnya dalam hal kebersihan dan keamanan pangan.
• Fleksibel dalam bekerja pada jam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Lokasi penempatan: Ubud, Bali.

Keuntungan

PT. Kulinari Bali menawarkan paket kompensasi yang kompetitif serta benefit tambahan, antara lain:

• Gaji pokok yang bersaing di industri restoran, ditambah tunjangan makan dan transportasi.
• Program pelatihan internal dan workshop kuliner secara berkala untuk pengembangan skill profesional.
• Kesempatan naik jabatan cepat bagi karyawan yang menunjukkan kinerja unggul.
• Asuransi kesehatan grup, cuti tahunan berbayar, dan cuti sakit.
• Diskon khusus di semua outlet jaringan restoran kami di Bali.
• Lingkungan kerja yang ramah, dengan tim yang mendukung kolaborasi serta budaya kerja yang menghargai kreativitas.

Tentang Perusahaan

PT. Kulinari Bali berdiri sejak 2010 dan telah mengembangkan jaringan restoran bertema Bali di beberapa destinasi wisata utama di Pulau Dewata. Visi kami adalah menjadi pelopor kuliner autentik Bali yang menggabungkan rasa tradisional dengan inovasi modern. Kami berkomitmen pada kualitas bahan baku lokal, pemberdayaan komunitas petani, serta pelestarian warisan budaya melalui setiap piring yang kami sajikan.

Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan berkontribusi langsung pada pencapaian standar layanan tinggi, sekaligus mendapatkan pengalaman berharga dalam industri hospitality yang terus berkembang. Bergabunglah dengan kami dan jadilah agen perubahan dalam menciptakan pengalaman kuliner yang memukau bagi setiap tamu.