Staf Produksi Pastry dan Roti

Pendahuluan

Perusahaan makanan olahan terkemuka dengan jaringan produksi nasional sedang mencari Staf Produksi Pastry dan Roti untuk bergabung di Central Kitchen Tangerang (Pondok Kacang). Posisi ini berfokus pada produksi dry cake seperti cookies, nastar, kastengel, dan variasi kue kering lainnya yang dipasarkan ke seluruh jaringan toko ritel dan supermarket. Kandidat yang terpilih akan menjadi bagian penting dalam menjaga konsistensi rasa, tekstur, serta standar kebersihan yang tinggi, sekaligus berkontribusi pada pencapaian target produksi harian.

Lingkungan kerja kami adalah dapur produksi modern yang dilengkapi dengan oven konveksi, mixer industri, serta sistem kontrol kualitas berbasis SOP (Standard Operating Procedure). Kami mengutamakan budaya kerja tim, disiplin, serta inovasi dalam proses pembuatan produk pastry.

Tanggung Jawab

• Mengikuti SOP dalam proses produksi dry cake, mulai dari persiapan bahan baku, pencampuran adonan, pembentukan (shaping), hingga proses baking dan finishing.
• Menyiapkan adonan dan bahan baku secara akurat dengan memperhatikan takaran, suhu, dan waktu fermentasi yang tepat.
• Mengoperasikan oven konveksi serta peralatan produksi lainnya sesuai standar keamanan dan efisiensi energi.
• Memastikan setiap produk memenuhi standar kualitas rasa, tekstur, warna, dan tampilan visual yang telah ditetapkan.
• Melakukan inspeksi kebersihan area kerja, peralatan, dan fasilitas produksi secara rutin untuk menjaga standar higienis HACCP.
• Berkoordinasi dengan tim produksi lain untuk mencapai target output harian dan mengatasi kendala produksi secara proaktif.
• Mencatat data produksi, laporan bahan baku, serta hasil inspeksi kualitas dalam sistem manajemen produksi.
• Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal mengenai teknik baking terbaru, penggunaan peralatan baru, serta peningkatan proses kerja.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan jurusan Tata Boga menjadi nilai tambah.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang pastry atau dry cake; fresh graduate dengan magang relevan dipersilakan melamar.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang teknik baking, penggunaan oven, serta pengukuran bahan secara presisi.
• Teliti, cepat, dan rapi dalam setiap tahap produksi.
• Disiplin, mampu bekerja dalam shift, serta bersedia lembur pada musim puncak (high season).
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan mampu bekerja secara tim maupun mandiri.
• Soft skill yang diutamakan: problem solving, manajemen waktu, orientasi detail, serta sikap proaktif dalam meningkatkan kualitas produk.
• Gender: semua jenis kelamin.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan shift dan lembur.
• Program asuransi kesehatan dan kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan pengembangan karir melalui pelatihan internal maupun sertifikasi industri pastry.
• Lingkungan kerja bersih, aman, dan didukung teknologi produksi terkini.
• Fasilitas makan siang, ruang istirahat, dan transportasi dari lokasi kerja ke area sekitar.
• Budaya kerja yang menghargai kolaborasi tim serta inovasi kreatif dalam pengembangan produk.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami telah lebih dari 15 tahun beroperasi di industri makanan olahan, khususnya produk bakery. Dengan jaringan distribusi yang mencakup lebih dari 200 gerai di seluruh Indonesia, kami terus berinovasi dalam menciptakan varian kue kering yang sesuai dengan selera konsumen lokal maupun internasional. Central Kitchen Tangerang merupakan pusat produksi utama yang mendukung kebutuhan pasokan harian ke seluruh cabang dan mitra ritel.

Komitmen kami adalah menyediakan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga aman dan berkualitas tinggi. Oleh karena itu, kami selalu mengedepankan standar kebersihan, keamanan pangan, serta peningkatan berkelanjutan melalui pelatihan karyawan dan investasi teknologi.