Staf Operasional Dapur dan Pengelolaan Persediaan Makanan

Pendahuluan

Kami sedang mencari Staf Operasional Dapur dan Pengelolaan Persediaan Makanan yang energik dan berorientasi pada detail untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis. Posisi ini berperan penting dalam memastikan proses produksi makanan berjalan lancar, mulai dari penerimaan pesanan hingga persiapan bahan baku, serta menjaga ketersediaan stok bahan yang selalu fresh. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam sistem shift, berkolaborasi dengan chef, supervisor, dan tim layanan pelanggan untuk memberikan pengalaman kuliner yang konsisten dan memuaskan.

Tanggung Jawab

• Menerima dan memproses pesanan pelanggan secara akurat, baik melalui sistem POS maupun catatan manual.
• Menyiapkan bahan baku (prep) sesuai standar resep, termasuk pencucian, pemotongan, dan penimbangan bahan.
• Memastikan semua peralatan dapur dalam kondisi bersih, terkalibrasi, dan siap pakai sebelum memulai shift.
• Melakukan pengecekan rutin terhadap persediaan bahan makanan, mencatat tanggal kadaluarsa, dan mengatur rotasi stok (first‑in‑first‑out).
• Berkoordinasi dengan tim purchasing untuk mengajukan kebutuhan bahan dan melaporkan kekurangan stok.
• Mengawasi proses produksi selama shift, mengidentifikasi potensi bottleneck, dan memberikan solusi cepat.
• Menjaga kebersihan area kerja sesuai SOP keamanan pangan (HACCP) dan standar kebersihan restoran.
• Mengisi laporan harian tentang produksi, penggunaan bahan, dan insiden yang terjadi selama shift.
• Bekerja sama dengan tim layanan pelanggan untuk menanggapi permintaan khusus atau alergi makanan.
• Berpartisipasi dalam pelatihan rutin mengenai teknik memasak baru, penggunaan peralatan modern, dan kebijakan keamanan kerja.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun di bidang operasional dapur atau pengelolaan persediaan makanan.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Kemampuan berkomunikasi secara efektif dalam tim.
• Keterampilan dalam pemeliharaan dan pengoperasian peralatan dapur (mis. oven, blender, mesin pemotong).
• Adaptasi cepat terhadap perubahan menu, volume pesanan, dan prosedur kerja.
• Memiliki sikap proaktif, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
• Pengetahuan dasar tentang standar kebersihan makanan (HACCP) menjadi nilai tambah.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
• Jadwal kerja fleksibel dengan sistem shift yang dapat disesuaikan.
• Kesempatan mengikuti program pelatihan kuliner dan manajemen persediaan.
• Diskon khusus untuk semua produk makanan dan minuman di restoran grup.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif dan mendukung pengembangan karier.
• Bonus kinerja bulanan berdasarkan pencapaian target produksi dan kualitas.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran yang telah beroperasi lebih dari 10 tahun dengan fokus pada masakan modern Indonesia. Dengan lebih dari 20 cabang di seluruh wilayah, kami berkomitmen menyediakan makanan berkualitas tinggi yang menggunakan bahan segar dan lokal. Kami mengutamakan inovasi menu, standar kebersihan yang ketat, serta kepuasan pelanggan sebagai inti bisnis. Bergabung bersama kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim yang berdedikasi untuk terus meningkatkan proses operasional dapur, mengoptimalkan rantai pasokan, dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi setiap tamu.