Staf Operasional Dapur dan Pengelolaan Persediaan Makanan

Pendahuluan

Perusahaan kami, Kopi Sejahtera, merupakan pemain terkemuka dalam industri kafe dan restoran premium yang mengedepankan kualitas kopi serta pengalaman kuliner yang memukau. Untuk mendukung operasional dapur yang efisien dan menjaga kelancaran rantai pasokan makanan, kami membuka lowongan bagi Staf Operasional Dapur dan Pengelolaan Persediaan Makanan. Posisi ini menjadi tulang punggung dalam memastikan setiap hidangan dan minuman yang disajikan memenuhi standar kebersihan, rasa, dan kecepatan pelayanan yang diharapkan oleh pelanggan kami.

Tanggung Jawab

• Mengelola persediaan bahan baku harian, mulai dari pemesanan, penerimaan, hingga pencatatan stok menggunakan sistem inventory digital.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan dan minuman, memastikan semua produk memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Menyiapkan dan mengatur bahan baku untuk proses produksi, termasuk pengukuran, penimbangan, dan pencatatan penggunaan bahan.
• Melaksanakan kalibrasi mesin kopi, dialing in, manual brew, serta menciptakan latte art yang konsisten sesuai SOP.
• Bekerja sama dengan tim barista dan koki untuk mengkoordinasikan alur kerja dapur, memastikan tidak ada bottleneck dalam proses produksi.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan ruang penyimpanan dengan prosedur cleaning schedule yang ketat.
• Mengawasi pemeliharaan rutin peralatan dapur, termasuk mesin espresso, grinder, dan peralatan memasak, serta melaporkan kerusakan secara tepat waktu.
• Menyusun laporan harian tentang penggunaan bahan, tingkat waste, dan efisiensi operasional untuk evaluasi manajemen.
• Memberikan dukungan dalam pelatihan staf baru terkait prosedur operasional standar (SOP) dan standar pelayanan pelanggan.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Perhotelan, Manajemen Kuliner, atau bidang terkait.
• Usia maksimal 27 tahun, terbuka untuk semua jenis kelamin.
• Pengalaman kerja minimal 6 bulan sebagai barista atau posisi serupa dengan kemampuan kalibrasi, dialing in, manual brew, dan latte art.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang pengelolaan persediaan makanan dan minuman.
• Kemampuan bekerja dalam tim, disiplin mengikuti SOP, serta menjaga kebersihan diri dan lingkungan kerja.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern serta sistem inventory berbasis komputer.
• Soft skill yang dibutuhkan: komunikasi efektif, problem solving, manajemen waktu, detail‑oriented, dan sikap pro‑aktif.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tambahan insentif bulanan berdasarkan kinerja operasional.
• Fasilitas kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kecelakaan kerja.
• Pelatihan internal rutin, termasuk kursus lanjutan barista, food safety, dan manajemen persediaan.
• Kesempatan berkembang menjadi Supervisor Dapur atau Manager Operasional dalam jangka menengah.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung kreativitas, serta kultur perusahaan yang mengedepankan kolaborasi.
• Diskon khusus untuk semua produk kopi dan makanan di seluruh outlet Kopi Sejahtera.

Tentang Perusahaan

Kopi Sejahtera berdiri sejak 2010 dan telah mengoperasikan lebih dari 30 outlet di seluruh Indonesia. Dengan komitmen pada kualitas bahan baku lokal, inovasi rasa, dan pelayanan yang ramah, kami terus memperluas jaringan kami sambil tetap menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan yang tinggi. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang berorientasi pada pertumbuhan berkelanjutan, kreativitas kuliner, serta kepuasan pelanggan yang maksimal.