Pengawas Operasional Restoran

Pendahuluan

Pengawas Operasional Restoran bertanggung jawab memastikan seluruh proses harian di outlet berjalan lancar, mulai dari layanan pelanggan, dapur, bar, hingga kasir. Dalam industri makanan dan minuman yang kompetitif, peran ini menjadi kunci untuk menjaga standar kualitas, mengoptimalkan penjualan, serta mengendalikan biaya operasional. Kandidat yang berhasil akan menjadi ujung tombak dalam menciptakan pengalaman makan yang konsisten dan memuaskan bagi tamu, sekaligus memimpin tim agar selalu termotivasi dan produktif.

Tanggung Jawab

• Mengawasi operasional outlet harian agar sesuai dengan SOP yang telah ditetapkan, termasuk kebersihan, keamanan, dan pelayanan.
• Memastikan kualitas pelayanan dan produk tetap terjaga melalui kontrol mutu secara rutin.
• Memimpin tim dengan melakukan briefing pagi, evaluasi kinerja, serta pencatatan absensi.
• Mengatur jadwal kerja karyawan, mengelola rotasi shift, dan memastikan ketersediaan tenaga kerja pada hari libur.
• Menangani komplain pelanggan secara profesional, mencari solusi cepat, dan mencatat feedback untuk perbaikan berkelanjutan.
• Melakukan kontrol stok bahan baku, memantau waste, dan mengajukan kebutuhan operasional kepada manajemen.
• Menyusun laporan harian dan mingguan yang mencakup penjualan, stok, absensi, serta analisis biaya.
• Berkoordinasi dengan departemen lain, seperti pemasaran dan keuangan, untuk mendukung program promosi dan target penjualan.
• Memberikan pelatihan singkat kepada anggota tim tentang penggunaan POS system, standar kebersihan, dan prosedur layanan.
• Mengidentifikasi peluang peningkatan efisiensi operasional dan mengusulkan inovasi proses kerja.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat; diutamakan D3/S1 Perhotelan atau Manajemen.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Pengalaman minimal 3 tahun di industri F&B, khususnya sebagai Supervisor, PIC, atau Leader outlet.
• Memahami seluruh alur operasional outlet: service, bar/kitchen, dan cashier.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, tegas, bertanggung jawab, serta mampu mengatur jadwal kerja tim.
• Terbiasa bekerja dengan target penjualan dan kontrol biaya, serta memiliki kemampuan analisis sederhana.
• Kemampuan menangani komplain pelanggan dengan empati dan solusi efektif.
• Teliti, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
• Kesediaan bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Soft skill: kepemimpinan, komunikasi efektif, problem solving, decision making, multitasking, serta adaptasi cepat terhadap perubahan.
• Keterampilan teknis: menguasai SOP pelayanan & kebersihan, basic reporting (penjualan, stok, absensi), serta penggunaan POS system (nilai plus).

Keuntungan

• Gaji kompetitif sesuai standar industri restoran premium.
• Tunjangan kesehatan, asuransi kerja, dan fasilitas makan selama shift.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kepemimpinan, manajemen operasional, dan sertifikasi keamanan pangan.
• Program bonus berbasis pencapaian target penjualan dan kontrol biaya.
• Jalur karir yang jelas menuju posisi Manager Operasional atau Area Supervisor.
• Lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan mendukung inovasi.

Tentang Perusahaan

Kami adalah jaringan restoran kelas menengah‑ke‑atas yang telah beroperasi lebih dari satu dekade di Indonesia. Dengan fokus pada kualitas bahan baku, inovasi menu, dan pelayanan prima, perusahaan terus memperluas jejaknya ke kota‑kota besar. Budaya perusahaan menekankan integritas, kerja tim, dan keberlanjutan, sehingga setiap karyawan diberikan ruang untuk berkembang baik secara profesional maupun pribadi. Bergabung sebagai Pengawas Operasional Restoran berarti menjadi bagian dari tim yang berkomitmen menciptakan standar layanan terbaik dalam industri F&B.