Manajer Operasional Restoran dan Layanan Pelanggan

Pendahuluan

Manajer Operasional Restoran dan Layanan Pelanggan bertanggung jawab memastikan seluruh aktivitas operasional restoran berjalan lancar, mulai dari pelayanan di ruang makan hingga manajemen dapur, keuangan, dan kepuasan tamu. Posisi ini menjadi kunci utama dalam industri kuliner yang kompetitif, di mana standar kebersihan, kualitas makanan, serta pengalaman pelanggan harus selalu berada pada level tertinggi.

Dengan jam kerja Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00, peran ini menuntut kemampuan multitasking, kepemimpinan tim, serta analisis data untuk meningkatkan profitabilitas dan reputasi brand restoran.

Tanggung Jawab

• Mengawasi operasional harian restoran, termasuk persiapan bahan baku, proses produksi, dan penyajian makanan serta minuman.
• Menjaga standar layanan pelanggan sesuai SOP, memastikan setiap tamu mendapatkan pengalaman yang memuaskan.
• Mengelola anggaran operasional, melakukan kontrol biaya bahan, tenaga kerja, dan utilitas untuk mencapai target profitabilitas.
• Menyusun dan menganalisis laporan keuangan mingguan serta bulanan, serta memberikan rekomendasi perbaikan.
• Memanfaatkan alat analitik (misalnya Google Analytics atau platform POS) untuk memantau penjualan, tren menu, dan efektivitas promosi.
• Merancang strategi harga, diskon, dan kampanye pemasaran online yang selaras dengan tujuan bisnis.
• Melatih, mengembangkan, dan memotivasi staf layanan serta dapur, termasuk melakukan evaluasi kinerja secara periodik.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi pemerintah terkait industri makanan dan minuman.
• Berkoordinasi dengan tim pemasaran untuk peluncuran menu baru, event khusus, dan program loyalitas pelanggan.
• Menyelesaikan masalah operasional atau keluhan pelanggan dengan cepat dan profesional.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun (penyesuaian umum dalam industri).
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang manajemen restoran atau layanan pelanggan.
• Pengetahuan mendalam tentang operasional restoran, standar layanan, serta kualitas makanan dan minuman.
• Kemampuan terbukti dalam mengelola anggaran, kontrol biaya, dan penyusunan laporan keuangan.
• Pengalaman menggunakan alat analitik (Google Analytics atau sejenis) serta pemahaman dasar strategi harga dan promosi.
• Kreatif, detail‑oriented, dan fokus pada kualitas.
• Mahir berbahasa Inggris, baik lisan maupun tulisan.
• Kemampuan kepemimpinan, komunikasi efektif, serta kemampuan memecahkan masalah secara proaktif.
• Soft skill penting: empati pelanggan, manajemen waktu, kerja tim, dan kemampuan beradaptasi dalam lingkungan yang dinamis.

Keuntungan

• Gaji pokok kompetitif sesuai standar pasar restoran premium.
• Bonus kinerja bulanan dan tahunan berdasarkan target penjualan serta kepuasan pelanggan.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional di bidang manajemen F&B dan layanan pelanggan.
• Meal allowance serta diskon khusus di semua outlet grup perusahaan.
• Jadwal kerja yang terstruktur dengan hari libur tetap (Minggu).
• Lingkungan kerja yang mendukung inovasi dan kreativitas dalam pengembangan menu serta konsep layanan.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran terkemuka yang telah beroperasi lebih dari satu dekade di Indonesia, dengan fokus pada konsep kuliner modern dan pelayanan prima. Dengan visi menjadi pemimpin pasar dalam industri makanan dan minuman, kami terus berinovasi melalui menu kreatif, penggunaan teknologi digital, dan program loyalitas pelanggan yang kuat. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang dinamis, berorientasi pada pertumbuhan, dan berkomitmen memberikan pengalaman bersantap terbaik bagi setiap tamu.