Manajer Operasional Restoran

Pendahuluan

Restoran kami merupakan destinasi fine dining yang mengusung konsep kuliner Indonesia modern dengan sentuhan internasional. Sebagai Manajer Operasional Restoran, Anda akan menjadi ujung tombak dalam memastikan setiap tamu menikmati pengalaman makan yang tak terlupakan, mulai dari penyambutan hingga layanan pasca‑makan. Posisi ini menuntut kombinasi kepemimpinan yang kuat, pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan makanan, serta kemampuan berkomunikasi dalam Bahasa Inggris dan Indonesia.

Tanggung Jawab

• Mengawasi operasional harian restoran mulai pukul 00:00 hingga 24:00, termasuk penjadwalan shift staf (Chef, Waitstaff, Bartender, dan Housekeeping).
• Menjaga standar layanan premium dengan melakukan briefing harian, mengontrol kualitas penyajian makanan dan minuman, serta menanggapi feedback tamu secara proaktif.
• Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, serta memastikan kepatuhan terhadap prosedur HACCP dan kebersihan dapur.
• Melatih dan mengembangkan tim melalui program coaching, workshop kuliner, dan pelatihan layanan pelanggan untuk meningkatkan keterampilan soft skill seperti empati, komunikasi, dan problem solving.
• Mengawasi kepatuhan terhadap regulasi kesehatan, keamanan kerja, serta standar operasional prosedur (SOP) restoran.
• Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan untuk manajemen senior, termasuk analisis penjualan, kontrol biaya, dan rekomendasi perbaikan.
• Berkolaborasi dengan tim pemasaran dalam merancang event khusus, menu tematik, serta program promosi yang memperkuat citra brand.

Persyaratan

• Pendidikan minimal S1 di bidang Perhotelan, Manajemen Bisnis, atau jurusan terkait.
• Pengalaman kerja minimal 0 tahun di industri restoran, dengan pengalaman fine dining menjadi nilai tambah.
• Terbukti memiliki kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim dalam lingkungan restoran kelas atas.
• Pengetahuan kuat tentang standar keamanan makanan (HACCP) dan prosedur operasional restoran.
• Kemampuan berkomunikasi efektif dalam Bahasa Inggris dan Bahasa Indonesia.
• Soft skill: kreatif, berpikiran terbuka, detail‑oriented, serta memiliki rasa ingin tahu yang tinggi.
• Usia maksimal tidak ditentukan, namun diharapkan kandidat memiliki semangat belajar dan berkembang bersama tim.
• Kemampuan berinteraksi dengan tamu secara personal untuk menciptakan pengalaman makan yang berkesan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan karyawan.
• Program pelatihan berkelanjutan, termasuk sertifikasi HACCP dan workshop kuliner internasional.
• Kesempatan karir yang jelas dengan jalur promosi ke posisi Direktur Operasional.
• Diskon khusus menu bagi karyawan dan keluarga.
• Lingkungan kerja yang inklusif, mendukung keragaman gender dan budaya.

Tentang Perusahaan

Restoran kami berdiri sejak 2015 dan telah menjadi salah satu ikon kuliner premium di kota besar, menawarkan perpaduan rasa tradisional Indonesia dengan teknik memasak modern. Kami berkomitmen untuk memperkenalkan warisan gastronomi Nusantara kepada para pecinta kuliner dunia melalui menu yang inovatif, bahan baku lokal berkualitas, dan layanan yang mengedepankan kehangatan serta profesionalisme. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang bersemangat dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa sambil terus mengembangkan diri dalam industri restoran kelas atas.