Manajer Operasional Barista

Pendahuluan

Manajer Operasional Barista bertanggung jawab atas kelancaran seluruh proses operasional di coffee shop, mulai dari persiapan bahan baku, penyajian minuman, hingga manajemen tim barista. Posisi ini menuntut kombinasi keahlian teknis dalam seni penyeduhan kopi serta kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk menciptakan pengalaman pelanggan yang konsisten dan memuaskan. Sebagai pemimpin lini depan, Anda akan menjadi ujung tombak dalam mengimplementasikan standar kualitas, inovasi menu, dan strategi pelayanan yang selaras dengan tren industri kopi yang terus berkembang.

Tanggung Jawab

• Mengawasi operasional harian coffee shop, termasuk persiapan bahan, pemeliharaan mesin espresso, dan kebersihan area kerja.
• Menetapkan dan mengontrol standar penyajian, mulai dari suhu ekstraksi, takaran kopi, hingga finishing latte art.
• Melatih dan membimbing barista junior dalam teknik seduh, penggunaan peralatan, serta pelayanan pelanggan yang ramah.
• Mengembangkan menu seasonal atau signature drinks yang menarik, serta melakukan uji coba rasa untuk menjaga inovasi.
• Menyusun jadwal kerja tim, mengatur shift, dan memastikan ketersediaan staf pada jam sibuk.
• Menangani komplain pelanggan secara profesional, melakukan analisis akar masalah, dan mengambil tindakan perbaikan.
• Menyusun laporan penjualan harian, inventaris bahan baku, dan analisis profit‑loss menggunakan Microsoft Office.
• Berkolaborasi dengan pemasok untuk memastikan kualitas biji kopi dan bahan baku lainnya selalu terjaga.
• Menjaga keamanan pangan dan kepatuhan terhadap prosedur sanitasi serta regulasi kesehatan.
• Berperan aktif dalam program pemasaran lokal, seperti acara “Coffee Tasting” atau kolaborasi dengan komunitas kopi.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4, lebih disukai jurusan Manajemen Bisnis, Perhotelan, atau Teknologi Pangan.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai barista senior atau asisten manajer di coffee shop dengan reputasi baik.
• Usia maksimal 28 tahun, terbuka untuk semua gender.
• Memiliki kemampuan memimpin, mengorganisir tim, serta memberi arahan yang jelas.
• Komunikatif, berorientasi pada pelayanan pelanggan, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
• Terampil dalam teknik penyeduhan, termasuk latte art, pour‑over, dan metode alternatif (Aeropress, siphon).
• Penguasaan mesin espresso, grinder, serta peralatan pendukung lainnya.
• Mahir menggunakan Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint) untuk pembuatan laporan dan analisis data.
• Inisiatif tinggi, jujur, positif, serta cekatan dalam menyelesaikan tugas.
• Siap bekerja dalam shift fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus berdasarkan pencapaian target penjualan.
• Program pelatihan barista bersertifikasi internasional (SCA, ICA).
• Kesempatan berkarir ke posisi Regional Manager atau Head of Operations.
• Fasilitas kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kecelakaan kerja.
• Diskon khusus untuk semua produk kopi serta akses gratis ke workshop kopi.
• Lingkungan kerja yang dinamis, kreatif, dan mendukung inovasi menu.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami adalah jaringan coffee shop premium yang telah hadir di lebih dari 10 kota besar di Indonesia. Mengedepankan kualitas biji kopi asal single‑origin, kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman rasa yang otentik sekaligus menciptakan ruang sosial bagi para pecinta kopi. Dengan budaya kerja yang terbuka, kami mendorong setiap karyawan untuk berinovasi, berkolaborasi, dan tumbuh bersama dalam industri yang terus berubah. Bergabung sebagai Manajer Operasional Barista berarti menjadi bagian dari tim yang berorientasi pada keunggulan layanan, kualitas produk, dan pertumbuhan berkelanjutan.