Manajer Operasional Bar dan Restoran

Pendahuluan

PT. ABC Hospitality Group, salah satu pemain utama dalam industri F&B (Food & Beverage) di Indonesia, sedang mencari kandidat terbaik untuk mengisi posisi Manajer Operasional Bar dan Restoran. Peran ini bertanggung jawab memastikan seluruh kegiatan operasional bar dan restoran berjalan lancar, memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu, serta menjaga standar kebersihan, keamanan, dan kepuasan pelanggan. Kandidat yang terpilih akan menjadi ujung tombak dalam mengkoordinasikan tim, mengelola sumber daya, dan mengoptimalkan profitabilitas outlet.

Tanggung Jawab

• Mengawasi dan memimpin tim layanan (waitstaff, bartender, koki, dan staf kebersihan) selama jam operasional 08:00‑17:00, Senin‑Sabtu.
• Menyusun jadwal kerja harian dan mingguan, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang cukup tanpa overstaffing.
• Melakukan kontrol persediaan bahan baku, minuman, dan peralatan, serta berkoordinasi dengan departemen pembelian untuk pengadaan tepat waktu.
• Menjaga standar kualitas penyajian minuman dan makanan, melakukan tasting secara berkala, serta memberikan pelatihan teknik penyajian kepada staf bar.
• Menegakkan protokol kebersihan dan keamanan pangan sesuai dengan regulasi BPOM dan standar HACCP, termasuk inspeksi harian area dapur, bar, dan ruang makan.
• Menangani keluhan pelanggan dengan cepat dan profesional, serta mencatat feedback untuk perbaikan layanan.
• Menganalisis laporan penjualan harian, mengidentifikasi tren, dan menyusun strategi promosi atau penyesuaian menu untuk meningkatkan revenue.
• Berkolaborasi dengan tim pemasaran dalam penyusunan event khusus, happy hour, atau program loyalitas pelanggan.
• Menyusun laporan operasional bulanan untuk manajemen pusat, termasuk analisis biaya, margin keuntungan, dan rekomendasi efisiensi.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 27 tahun.
• Jenis kelamin perempuan.
• Pengalaman kerja di industri restoran atau bar minimal 0 tahun (fresh graduate dipersilakan dengan motivasi tinggi).
• Memiliki sikap positif, komunikatif, dan bertanggung jawab.
• Berpenampilan menarik, rapi, dan percaya diri.
• Memiliki keterampilan penyajian minuman (mixology dasar) serta pengetahuan tentang standar layanan F&B.
• Kemampuan bekerja dalam tim tanpa drama, serta menghargai kebersihan dan ketepatan waktu.
• Soft skill penting: kepemimpinan, problem solving, manajemen waktu, perhatian terhadap detail, dan kemampuan beradaptasi dengan situasi yang cepat berubah.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
• Asuransi kesehatan dan kecelakaan kerja.
• Program pelatihan internal dan sertifikasi barista/bartender.
• Kesempatan promosi cepat ke posisi regional manager atau head of operations.
• Diskon khusus di semua outlet grup ABC Hospitality.
• Lingkungan kerja yang dinamis, ramah, dan bebas dari konflik pribadi.
• Fasilitas rekreasi dan kegiatan team building rutin.

Tentang Perusahaan

PT. ABC Hospitality Group telah beroperasi lebih dari 15 tahun dan mengelola jaringan lebih dari 30 outlet bar dan restoran di seluruh Indonesia. Dengan fokus pada inovasi menu, pelayanan premium, dan pengalaman pelanggan yang berkesan, perusahaan terus memperluas portofolio bisnisnya melalui konsep tematik baru dan kolaborasi dengan chef serta mixologist ternama. Bergabung dengan kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim profesional yang berkomitmen pada pertumbuhan karier, kualitas layanan, dan kontribusi positif bagi industri kuliner nasional.