Koki Senior – Pengembangan Resep & Manajemen Dapur

Pendahuluan

Perusahaan kami, sebuah jaringan coffee shop terkemuka yang terus berinovasi dalam industri Food & Beverage (F&B), sedang mencari Koki Senior – Pengembangan Resep & Manajemen Dapur. Posisi ini menuntut kreativitas tinggi dalam menciptakan menu baru, serta kemampuan mengelola operasional dapur secara efisien. Jika Anda memiliki passion kuat di dunia kuliner, senang bekerja dalam tim, dan berkeinginan untuk menjadi motor penggerak inovasi rasa, inilah kesempatan yang tepat untuk bergabung.

Tanggung Jawab

• Mengembangkan resep makanan dan minuman baru yang selaras dengan tren pasar serta identitas brand coffee shop.
• Menjaga konsistensi kualitas produk melalui standar prosedur operasional (SOP) yang terperinci.
• Memimpin tim dapur, termasuk penjadwalan shift, pelatihan staf baru, serta evaluasi kinerja harian.
• Melakukan kontrol persediaan bahan baku, mengoptimalkan penggunaan bahan, dan meminimalkan waste.
• Berkoordinasi dengan tim pemasaran untuk menguji coba menu baru dan mengumpulkan feedback pelanggan.
• Mengawasi kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan kerja.
• Menyusun laporan harian dan bulanan mengenai produktivitas dapur, biaya produksi, serta margin keuntungan.
• Memberikan dukungan teknis saat layanan sibuk, termasuk penyiapan plating dan kontrol waktu penyajian.

Setiap hari, Anda akan memulai dengan briefing tim, mengecek persediaan, dan menyiapkan bahan utama untuk menu utama. Selama jam operasional, Anda akan memantau proses memasak, melakukan penyesuaian rasa, serta memastikan semua hidangan keluar tepat waktu dan sesuai standar.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi koki, khususnya di coffee shop atau restoran cepat saji.
• Usia ideal 18‑30 tahun.
• Jenis kelamin perempuan (sesuai kebijakan perusahaan).
• Kemampuan memasak yang handal dan terbukti melalui portofolio atau rekomendasi.
• Kreativitas dalam mengembangkan resep baru serta pengetahuan tentang tren kuliner terkini.
• Integritas tinggi: jujur, dapat dipercaya, dan bertanggung jawab.
• Kemampuan kerja tim yang kuat, termasuk kepemimpinan dan komunikasi efektif.
• Passion yang mendalam di industri F&B serta komitmen untuk terus belajar.
• Keterampilan manajemen waktu, problem‑solving, dan kemampuan bekerja di bawah tekanan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Senin, dengan shift 24 jam yang dapat disesuaikan.
• Kesempatan mengembangkan karier ke posisi Head Chef atau Regional Kitchen Manager.
• Program pelatihan internal dan workshop kuliner bersama chef ternama.
• Fasilitas makan gratis di semua outlet perusahaan.
• Asuransi kesehatan, tunjangan transportasi, dan cuti tahunan berbayar.
• Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan inovasi.

Tentang Perusahaan

Kami adalah jaringan coffee shop yang telah hadir di lebih dari 30 kota dengan lebih dari 100 outlet. Fokus utama kami adalah menyajikan pengalaman rasa yang unik, menggabungkan kualitas bahan baku premium dengan inovasi menu yang terus berubah mengikuti selera konsumen. Budaya perusahaan kami menekankan kreativitas, integritas, dan pertumbuhan pribadi setiap anggota tim. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari perjalanan mengubah cara orang menikmati kopi dan makanan ringan di seluruh negeri.