Koki Persiapan Makanan di Dapur Operasional

Pendahuluan

Perusahaan layanan katering dan restoran terkemuka sedang mencari kandidat berbakat untuk mengisi posisi Koki Persiapan Makanan di Dapur Operasional. Posisi ini berperan penting dalam memastikan semua bahan makanan dipersiapkan dengan standar kebersihan, kualitas, dan kecepatan yang tinggi, sehingga proses produksi makanan dapat berjalan lancar setiap harinya. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam lingkungan dapur yang dinamis, berkolaborasi dengan tim koki, asisten dapur, serta staf layanan makanan.

Tanggung Jawab

• Mengolah, memotong, dan menyiapkan bahan mentah seperti sayur, daging, dan bumbu sesuai standar resep perusahaan.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan memastikan semua prosedur sanitasi terpenuhi.
• Berkoordinasi dengan tim produksi untuk memastikan bahan siap tepat waktu, mendukung kelancaran layanan pada jam sibuk.
• Memantau persediaan bahan baku, melakukan pengecekan kualitas, dan melaporkan kebutuhan restock kepada supervisor.
• Mengoperasikan peralatan dapur modern seperti food processor, slicer, dan mesin pengemas vakum dengan aman.
• Membantu dalam pengembangan menu baru dengan memberikan masukan tentang teknik persiapan dan presentasi.
• Menjaga catatan produksi harian, termasuk waktu persiapan, suhu penyimpanan, dan tanggal kadaluarsa bahan.
• Mengikuti pelatihan keamanan pangan secara berkala dan menerapkan prosedur HACCP dalam setiap aktivitas.
• Memberikan dukungan dalam pelatihan anggota tim baru, berbagi pengetahuan teknik persiapan yang efisien.
• Berpartisipasi dalam evaluasi kualitas akhir produk, memastikan rasa, tekstur, dan penampilan sesuai standar brand.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 28 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang persiapan makanan atau dapur operasional.
• Kemampuan bekerja dalam tim serta berkomunikasi dengan baik.
• Untuk kandidat perempuan, bersedia bekerja tanpa hijab sesuai kebijakan dapur produksi.
• Memiliki integritas tinggi, jujur, disiplin, serta bertanggung jawab.
• Kreatif dalam mengolah bahan dan menemukan cara efisien untuk meningkatkan proses produksi.
• Terbiasa mengoperasikan peralatan dapur industri, termasuk mesin pemotong, mixer, dan oven komersial.
• Memahami prinsip keamanan pangan, termasuk HACCP dan GMP.
• Siap bekerja dengan jadwal fleksibel, termasuk shift malam dan akhir pekan (Senin – Senin, 00:00 – 00:00).

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Kesempatan pengembangan karier melalui program pelatihan internal dan sertifikasi keamanan pangan.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif dan mendukung inovasi kuliner.
• Fasilitas makan siang gratis serta potongan harga pada layanan katering perusahaan.
• Hari libur tambahan dan cuti tahunan yang fleksibel.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan pemimpin dalam industri layanan makanan massal, melayani jaringan restoran, hotel, serta event korporat di seluruh wilayah Indonesia. Dengan lebih dari 10 tahun pengalaman, kami menekankan pada kualitas, inovasi menu, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan internasional. Dapur operasional kami dilengkapi dengan teknologi terkini, memungkinkan produksi skala besar tanpa mengorbankan rasa dan kebersihan. Bergabung dengan tim kami berarti menjadi bagian dari budaya kerja yang berorientasi pada keunggulan, kreatifitas, dan pertumbuhan profesional yang berkelanjutan.