Koki – Pengelola Dapur dan Penyaji Hidangan Berkualitas

Pendahuluan

Koki – Pengelola Dapur dan Penyaji Hidangan Berkualitas adalah posisi kunci dalam industri restoran, khususnya yang mengusung konsep masakan Chinese Food. Kandidat yang terpilih akan bertanggung jawab tidak hanya atas proses memasak, tetapi juga pengaturan operasional dapur, pengawasan kebersihan, serta koordinasi tim layanan makanan. Posisi ini menuntut kemampuan teknis memasak serta kepemimpinan yang kuat untuk menjaga standar rasa, presentasi, dan layanan yang konsisten.

Setiap hari, koki akan berinteraksi dengan berbagai departemen, mulai dari pembelian bahan baku, tim service, hingga manajemen restoran. Dengan jam kerja yang fleksibel (Senin‑Senin, 00:00‑00:00) dan lingkungan kerja yang dinamis, peran ini memberikan kesempatan bagi profesional muda maupun yang berpengalaman untuk mengembangkan karier di bidang kuliner.

Tanggung Jawab

• Mengelola persiapan bahan baku harian, termasuk pemeriksaan kualitas dan penyimpanan yang tepat.
• Memasak dan menyajikan menu Chinese Food sesuai standar resep, rasa, dan estetika visual.
• Mengawasi tim dapur, membagi tugas, dan memastikan semua anggota bekerja secara efisien serta mematuhi SOP kebersihan.
• Menjadi pemimpin shift, mengatur jadwal kerja, serta menangani permasalahan operasional secara cepat.
• Berkoordinasi dengan bagian service untuk memastikan timing penyajian makanan tepat waktu.
• Mengontrol inventaris, mengajukan kebutuhan bahan, dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalkan waste.
• Melakukan training rutin bagi staf baru, khususnya dalam teknik memasak Chinese Food dan prosedur keamanan makanan.
• Menjaga standar kebersihan dapur sesuai regulasi kesehatan serta melakukan inspeksi harian.
• Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, menciptakan variasi rasa yang menarik untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.

Persyaratan

Berikut kualifikasi yang wajib dimiliki calon kandidat:

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Perhotelan, Kuliner, atau jurusan terkait.
• Usia maksimal 30 tahun (penyesuaian fleksibel tergantung pengalaman).
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang dapur, khususnya sebagai Cook di restoran Chinese Food.
• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai waiter/kasir bagi kandidat yang melamar posisi layanan.
• Kemampuan bekerja dalam tim, disiplin, jujur, dan cekatan.
• Soft skill penting: kepemimpinan, kemampuan mengatur tekanan tinggi, kreativitas dalam menciptakan rasa, serta komunikasi efektif dengan tim.
• Untuk posisi wanita: minimal SMA/SMK sederajat, terbuka untuk fresh graduate yang siap belajar.
• Untuk posisi pria: kemampuan memimpin shift, serta memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.
• Kemampuan dasar bahasa Inggris merupakan nilai tambah, mengingat banyak resep dan standar internasional yang diadopsi.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
• Kesempatan mengembangkan karier menjadi Head Chef atau Manajer Operasional restoran.
• Program pelatihan internal dan workshop kuliner yang berkelanjutan.
• Lingkungan kerja yang inklusif, mendukung keberagaman gender dan latar belakang.
• Asuransi kesehatan dan cuti tahunan berbayar.
• Fasilitas dapur modern lengkap dengan peralatan industri terkini.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran Chinese Food terkemuka dengan lebih dari 20 cabang di seluruh Indonesia. Kami berkomitmen untuk menyajikan pengalaman kuliner autentik yang menggabungkan resep tradisional dengan inovasi modern. Fokus kami pada kualitas bahan, kebersihan, dan layanan prima menjadikan kami pilihan utama bagi pecinta masakan Asia.

Dengan budaya kerja yang menekankan kolaborasi, integritas, dan pertumbuhan pribadi, kami selalu mencari talenta yang memiliki semangat belajar dan keinginan kuat untuk berkontribusi pada kesuksesan tim. Bergabung bersama kami berarti Anda akan berada di garis depan industri makanan, berinteraksi dengan chef berpengalaman, dan memiliki peluang untuk mengasah kemampuan kuliner Anda secara profesional.