Asisten Manajer Operasional Restoran

Pendahuluan

Restoran kami merupakan bagian dari jaringan kuliner modern yang berfokus pada pengalaman bersantap premium bagi para tamu. Sebagai Asisten Manajer Operasional Restoran, Anda akan menjadi ujung tombak dalam memastikan setiap shift berjalan lancar, mulai dari persiapan area makan hingga penanganan komplain pelanggan. Posisi ini menuntut kombinasi kemampuan manajerial, kepekaan layanan pelanggan, serta pemahaman mendalam tentang standar operasional restoran di industri hospitality yang kompetitif.

Tanggung Jawab

• Operasional Harian
  • Mengawasi jalannya operasional service pada setiap shift, memastikan semua prosedur berjalan sesuai SOP.
  • Menyiapkan area restoran (kebersihan, kerapihan, set‑up meja) sebelum jam buka.
  • Melakukan pre‑shift briefing untuk menyampaikan target harian, menu spesial, dan potensi tantangan.
  • Mengontrol kualitas pelayanan, termasuk kecepatan service dan presentasi makanan/minuman.
  • Menangani situasi sibuk (rush hour) dengan tetap menjaga standar layanan.
• Manajemen Tim Service
  • Menyusun jadwal kerja staff service (waiter/waitress, captain, host) secara efisien.
  • Mengalokasikan tugas dan area tanggung jawab masing‑masing anggota tim.
  • Melakukan training, coaching, serta evaluasi kinerja secara berkala.
  • Menegakkan disiplin, standar grooming, dan etika kerja yang tinggi.
• Customer Service & Handling Complaint
  • Menyambut tamu dengan senyum, memastikan pengalaman bersantap yang menyenangkan.
  • Menangani komplain secara profesional, memberikan solusi cepat dan tepat.
  • Membangun hubungan jangka panjang dengan pelanggan tetap (customer engagement).
• Kontrol Kualitas & Standar
  • Menjamin pelaksanaan SOP pelayanan di seluruh titik layanan.
  • Memantau service time dan melakukan quality control pada presentasi makanan/minuman sebelum disajikan.
  • Berkolaborasi dengan tim dapur dan bar untuk kelancaran alur kerja.
• Administrasi & Reporting
  • Membantu penyusunan laporan harian penjualan dan analisis performa.
  • Mengawasi cash handling bersama kasir untuk mencegah selisih.
  • Memantau penggunaan inventaris service (alat makan, linen, dll.) dan mengajukan kebutuhan tambahan.
  • Melaporkan isu operasional kepada tim kantor pusat secara tepat waktu.
• Target & Penjualan
  • Mendukung pencapaian target sales harian dan bulanan.
  • Mengarahkan tim melakukan upselling & cross‑selling produk menu.
  • Mengawasi pelaksanaan promosi yang sedang berlangsung.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Manajemen Perhotelan, Bisnis, atau bidang terkait.
• Usia maksimal 40 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun dalam posisi supervisory atau assistant manager di restoran, hotel, atau café.
• Komunikasi lancar dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (lisan & tulisan).
• Kemampuan kepemimpinan, problem solving, dan manajemen waktu yang terbukti.
• Pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan, HACCP, dan SOP layanan makanan.
• Fleksibel dengan jam kerja 09:30 – 22:00, termasuk hari kerja yang dapat berubah sesuai kebutuhan operasional.
• Gender: semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus berbasis pencapaian target penjualan.
• Tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan).
• Kesempatan mengikuti program pelatihan internal dan sertifikasi industri hospitality.
• Meal allowance dan diskon khusus di semua outlet grup restoran.
• Lingkungan kerja dinamis dengan tim yang profesional dan kolaboratif.
• Jalur karier yang jelas menuju posisi Manager Operasional atau General Manager.

Tentang Perusahaan

Didirikan pada tahun 2010, Group Kuliner Nusantara telah berkembang menjadi jaringan restoran yang menyajikan masakan kontemporer dengan sentuhan tradisional Indonesia. Dengan lebih dari 15 outlet tersebar di kota‑kota besar, perusahaan kami berkomitmen pada inovasi menu, kualitas pelayanan, dan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Kami mengutamakan pengembangan sumber daya manusia, memberikan ruang bagi setiap karyawan untuk tumbuh dan berkontribusi dalam menciptakan standar industri yang lebih tinggi.