Asisten Koki Operasional Dapur

Pendahuluan

Asisten Koki Operasional Dapur merupakan posisi kunci dalam memastikan kelancaran proses persiapan, produksi, dan penyajian makanan di dapur profesional. Sebagai bagian dari tim kuliner, Anda akan bekerja langsung di bawah arahan Kepala Koki atau Chef Eksekutif, membantu mengatur alur kerja, menjaga kebersihan, serta memastikan standar kualitas dan keamanan pangan terpenuhi setiap saat. Posisi ini cocok bagi mereka yang memiliki passion di dunia kuliner, ingin mengembangkan kemampuan operasional dapur, dan siap bekerja dalam lingkungan yang dinamis serta penuh tantangan.

Tanggung Jawab

• Mengikuti dan menegakkan SOP (Standard Operating Procedure) dapur, termasuk prosedur kebersihan, penyimpanan bahan baku, dan pengendalian suhu.
• Membantu persiapan bahan makanan (mise en place), seperti memotong, mengupas, dan menimbang bahan sesuai resep.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan perlengkapan dapur secara rutin (stewarding) untuk meminimalkan risiko kontaminasi.
• Berkoordinasi dengan tim koki dalam proses memasak, memastikan setiap piring disajikan tepat waktu dan sesuai standar kualitas.
• Memantau persediaan bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan restock kepada manajer dapur.
• Bekerja dalam shift fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur, serta siap menangani volume tinggi pada jam sibuk.
• Mengikuti pelatihan keamanan pangan dan kebersihan kerja secara berkala.
• Menjaga sikap profesional, komunikatif, dan memberikan pelayanan yang ramah kepada rekan kerja serta tamu restoran.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman kerja minimal 6 bulan di bidang dapur atau posisi terkait (lebih diutamakan).
• Usia maksimal 25 tahun.
• Domisili di Padang atau sekitarnya.
• Sehat jasmani dan rohani, serta mampu menangani tugas fisik yang menuntut berdiri lama.
• Jujur, disiplin, dan bertanggung jawab.
• Kemampuan bekerja dalam tim, dengan attitude pelayanan yang baik serta komunikatif.
• Berpenampilan rapi, bersih, dan mematuhi standar kebersihan industri makanan.
• Memahami dasar-dasar SOP dapur serta prosedur stewarding.
• Keterampilan dasar memasak dan pengetahuan tentang teknik pengolahan makanan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan shift dan hari libur.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner dan sertifikasi keamanan pangan.
• Program pengembangan karir internal menuju posisi chef junior atau supervisor dapur.
• Lingkungan kerja yang suportif, dengan tim yang solid dan budaya kerja kolaboratif.
• Fasilitas makan siang gratis serta potongan harga di restoran grup.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami adalah jaringan restoran terkemuka yang berfokus pada penyajian masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern. Dengan lebih dari satu dekade pengalaman di industri makanan dan minuman, kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para pelanggan. Kami mengutamakan inovasi, kualitas, serta standar kebersihan yang tinggi, sehingga setiap anggota tim, termasuk Asisten Koki Operasional Dapur, berperan penting dalam mewujudkan visi tersebut. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang bersemangat, profesional, dan selalu berusaha meningkatkan standar layanan di setiap outlet.