Asisten Koki Dapur Operasional

Pendahuluan

Asisten Koki Dapur Operasional merupakan posisi kunci dalam menjaga kelancaran proses produksi makanan di lingkungan dapur profesional. Bergabung dengan tim kami, Anda akan berkontribusi langsung pada penyajian hidangan berkualitas tinggi, mendukung chef utama, serta memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan terpenuhi setiap hari. Posisi ini terbuka untuk semua gender dengan latar belakang pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dan cocok bagi mereka yang memiliki semangat kerja, integritas, serta keinginan kuat untuk berkembang dalam industri kuliner.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan mentah (sayur, daging, bumbu) sesuai dengan standar resep yang telah ditetapkan.
• Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan pencatatan masuk‑keluar, dan melaporkan kebutuhan restock kepada manajer dapur.
• Membantu proses memasak, pemanggangan, dan penggorengan dengan memperhatikan suhu, waktu, dan teknik yang tepat.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan, countertop, dan lantai secara rutin.
• Bekerja sama dengan chef dan tim layanan untuk memastikan semua pesanan diproduksi tepat waktu dan sesuai standar kualitas.
• Memantau dan mengelola limbah makanan serta mendukung program pengurangan sampah di dapur.
• Mengatur jadwal kerja harian, termasuk rotasi tugas antara persiapan, memasak, dan pembersihan.
• Memberikan masukan untuk perbaikan resep atau proses kerja guna meningkatkan efisiensi operasional.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun (penyesuaian kebijakan perusahaan).
• Pengalaman kerja di dapur operasional minimal 1 tahun, lebih disukai di restoran atau hotel.
• Memiliki keterampilan memasak dasar yang baik serta mampu mengikuti resep secara akurat.
• Jujur, disiplin, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas yang diberikan.
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim, dengan komunikasi yang efektif.
• Tidak terikat kontrak kerja dengan perusahaan lain dan memiliki niat kuat untuk berkarir di bidang kuliner.
• Fleksibel terhadap jadwal kerja Senin‑Sabtu, pukul 08:00‑17:00.
• Memiliki stamina fisik yang cukup untuk berdiri lama dan mengangkat beban ringan hingga sedang.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Tunjangan makan dan transportasi.
• Program pelatihan internal serta kesempatan mengikuti workshop kuliner eksternal.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung kreativitas dan inovasi dalam penyajian menu.
• Jaminan kesehatan dan asuransi kerja.
• Jalur karir yang jelas menuju posisi Chef de Partie atau Supervisor Dapur.

Tentang Perusahaan

Kami adalah jaringan restoran terkemuka yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, melayani berbagai segmen konsumen mulai dari makan cepat saji hingga fine dining. Dengan komitmen kuat pada kualitas rasa, kebersihan, dan pelayanan, perusahaan kami terus berinovasi melalui pengembangan menu yang menggabungkan cita rasa lokal dan internasional. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim profesional yang berorientasi pada pertumbuhan berkelanjutan dan kepuasan pelanggan.