Kepala Koki Asisten (Sous Chef)

Pendahuluan

Restoran kami yang berlokasi strategis di jantung kota tengah mencari kandidat yang dinamis dan berpengalaman untuk mengisi posisi Kepala Koki Asisten (Sous Chef). Sebagai sous chef, Anda akan menjadi tangan kanan Kepala Koki dalam mengelola dapur, memastikan kualitas makanan tetap konsisten, serta menciptakan lingkungan kerja yang efisien dan kreatif. Posisi ini cocok bagi mereka yang memiliki semangat kuliner tinggi, kemampuan memimpin tim, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi yang khas industri makanan dan minuman.

Tanggung Jawab

• Mengawasi persiapan bahan baku harian, memastikan kesegaran dan kepatuhan terhadap standar kebersihan.
• Berkoordinasi dengan kepala koki dalam perencanaan menu, penyesuaian resep, dan inovasi hidangan baru yang sesuai dengan tren pasar.
• Memimpin tim dapur selama jam operasional, membagi tugas, dan memberikan arahan teknis kepada juru masak junior serta staf line cook.
• Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan penyajian setiap hidangan yang keluar dari dapur.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengujian rasa, suhu penyimpanan, dan penilaian kebersihan peralatan.
• Mengatur jadwal kerja tim, mengontrol absensi, serta memberikan pelatihan singkat bila diperlukan.
• Berpartisipasi dalam inventarisasi stok bahan, mengontrol penggunaan bahan agar meminimalkan waste dan mengoptimalkan biaya produksi.
• Menangani situasi darurat di dapur, seperti gangguan peralatan, keluhan pelanggan, atau tekanan tinggi pada jam sibuk.
• Memberikan laporan harian kepada manajer operasional mengenai kinerja dapur, pencapaian target, dan tantangan yang dihadapi.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat dengan fokus pada kuliner atau hospitality.
• Pengalaman kerja minimal 1 (satu) tahun di posisi koki atau asisten kepala koki di restoran berskala menengah hingga besar.
• Kemampuan komunikasi yang baik, mampu menyampaikan instruksi dengan jelas kepada tim.
• Integritas tinggi, jujur, dan bertanggung jawab dalam setiap tugas yang diemban.
• Fleksibel dalam bekerja, siap bekerja dalam shift 24 jam, termasuk hari libur dan akhir pekan.
• Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi, terutama pada jam sibuk restoran.
• Keterampilan memasak yang kuat, menguasai teknik dasar hingga lanjutan, serta mampu mengadaptasi resep sesuai kebutuhan.
• Berjiwa tim, dapat bekerja sama dengan baik dalam lingkungan yang kolaboratif maupun secara mandiri.
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Kesempatan pengembangan karier melalui pelatihan kuliner profesional dan sertifikasi.
• Fasilitas makan gratis selama shift kerja.
• Lingkungan kerja yang mendukung kreativitas, dengan akses ke peralatan dapur modern.
• Program penghargaan bulanan bagi karyawan berprestasi.
• Jadwal kerja fleksibel yang memungkinkan keseimbangan antara kehidupan pribadi dan profesional.

Tentang Perusahaan

Restoran kami telah berdiri selama lebih dari satu dekade, menawarkan pengalaman bersantap yang memadukan cita rasa tradisional Indonesia dengan sentuhan internasional. Dengan komitmen terhadap kualitas, kebersihan, dan layanan prima, kami terus berinovasi dalam menu dan konsep restoran. Tim kami terdiri dari profesional kuliner berpengalaman yang selalu berusaha menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari keluarga besar yang menghargai kreativitas, kerja keras, dan pertumbuhan bersama.