Ahli Pembuat Roti dan Pastry Profesional

Pendahuluan

Perusahaan bakery terkemuka di Indonesia sedang mencari Ahli Pembuat Roti dan Pastry Profesional yang memiliki kreativitas tinggi, ketelitian, serta kemampuan bekerja dalam tekanan produksi yang ketat. Posisi ini berperan penting dalam menghasilkan produk roti dan pastry berkualitas premium yang memenuhi standar kebersihan, rasa, dan estetika, serta dapat bersaing di pasar yang semakin kompetitif.

Jika Anda memiliki pengalaman minimal satu tahun sebagai baker atau asisten baker, menguasai peralatan bakery modern, dan siap bekerja dalam sistem shift termasuk akhir pekan serta hari libur nasional, kami mengundang Anda untuk bergabung dengan tim kami yang dinamis.

Tanggung Jawab

Tugas utama Ahli Pembuat Roti dan Pastry meliputi seluruh proses produksi mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir. Berikut adalah contoh kegiatan harian yang diharapkan:

• Mengukur dan menimbang bahan baku secara akurat sesuai resep standar perusahaan.
• Mengoperasikan mixer, oven, proofing cabinet, dan peralatan lainnya dengan aman serta melakukan perawatan rutin.
• Membuat adonan roti, croissant, dan pastry dengan teknik fermentasi, laminasi, serta shaping yang tepat.
• Memantau proses proofing dan baking untuk memastikan tekstur, warna, dan rasa sesuai spesifikasi.
• Menjaga kebersihan area kerja, mematuhi prosedur HACCP dan GMP, serta mencatat hasil produksi harian.
• Bekerja sama dengan tim pemasaran untuk mengembangkan varian produk baru yang inovatif.
• Mengatur jadwal produksi agar dapat memenuhi target harian, mingguan, dan bulanan.
• Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior atau asisten mengenai teknik dasar pembuatan roti dan pastry.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, jurusan terkait makanan & minuman lebih diprioritaskan.
• Usia maksimal tidak dibatasi, namun kemampuan fisik untuk berdiri lama dan mengangkat beban ringan diperlukan.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai baker atau asisten baker di lingkungan bakery komersial.
• Kemampuan mengoperasikan dan merawat peralatan bakery modern (oven konveksi, proofing cabinet, mixer planetary, dll).
• Berorientasi pada target produksi dengan kemampuan manajemen waktu yang baik.
• Sanggup bekerja dalam sistem shift 24 jam, termasuk Sabtu, Minggu, dan hari libur nasional.
• Kreativitas tinggi dalam menciptakan desain pastry dan inovasi rasa.
• Kemampuan berkomunikasi baik, kerja tim, serta sikap proaktif dalam memecahkan masalah produksi.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang keamanan pangan (HACCP) dan standar kebersihan industri makanan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan insentif produksi yang menarik.
• Fasilitas makan siang sehat serta akses ke ruang istirahat yang nyaman.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional dan workshop pastry internasional.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Jadwal kerja fleksibel dengan rotasi shift yang adil.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif, mendukung pengembangan karier di bidang kuliner.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan salah satu pemain utama di industri bakery Indonesia, dengan jaringan toko ritel di lebih dari 30 kota besar. Kami berkomitmen pada inovasi produk, penggunaan bahan baku berkualitas tinggi, dan penerapan standar keamanan pangan internasional. Dengan tim yang terdiri dari chef pastry ternama dan profesional produksi, kami terus memperluas portofolio produk untuk memenuhi selera konsumen modern yang mengutamakan rasa, kesehatan, dan tampilan visual yang menarik.

Dengan bergabung bersama kami, Anda tidak hanya akan mengasah keahlian teknis, tetapi juga berkontribusi pada penciptaan tren baru dalam dunia roti dan pastry di Indonesia.