Koordinator Panggangan dan Persiapan Makanan

Pendahuluan

Koordinator Panggangan dan Persiapan Makanan berperan sebagai penggerak utama dalam operasional dapur restoran atau layanan katering. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola proses pemanggangan, persiapan bahan, serta koordinasi tim agar setiap hidangan dapat disajikan tepat waktu, berkualitas tinggi, dan sesuai standar kebersihan serta keamanan pangan. Dengan jam kerja fleksibel yang dapat meliputi seluruh hari dalam seminggu, peran ini sangat penting untuk menjaga kelancaran layanan, terutama pada masa-masa puncak permintaan.

Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh proses pemanggangan, mulai dari persiapan bahan baku, penyiapan oven, hingga pemantauan suhu dan waktu pemanggangan.
• Merencanakan jadwal produksi harian berdasarkan menu, estimasi pesanan, dan kapasitas dapur.
• Melatih dan membimbing staf dapur dalam teknik pemanggangan yang tepat serta penggunaan peralatan dapur modern.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area panggangan serta memastikan semua peralatan dalam kondisi baik.
• Berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan baku yang segar dan berkualitas.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan rasa, tekstur, dan tampilan akhir produk.
• Mengelola inventaris bahan baku, mencatat penggunaan, dan mengoptimalkan stok untuk meminimalisir pemborosan.
• Menangani situasi darurat atau perubahan mendadak dalam permintaan pelanggan dengan cepat dan efektif.
• Menyusun laporan harian tentang produksi, kendala, dan pencapaian target kepada manajer operasional.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Pengalaman kerja di bidang pemanggangan atau persiapan makanan minimal 1 tahun (lebih disukai).
• Komunikatif dan mampu berinteraksi dengan baik dalam tim maupun dengan pihak lain.
• Jujur, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi.
• Mampu bekerja di bawah tekanan, terutama pada jam sibuk.
• Fleksibel dalam jam kerja, termasuk bekerja pada hari libur atau malam hari bila diperlukan.
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern, termasuk oven konveksi, grill, dan peralatan pemanggang lainnya.
• Gender tidak menjadi pembatas; semua jenis kelamin dipersilakan melamar.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
• Kesempatan pengembangan karier melalui program pelatihan internal dan sertifikasi kuliner.
• Lingkungan kerja yang kolaboratif, mendukung pertumbuhan soft skill seperti kepemimpinan, manajemen waktu, dan problem solving.
• Fasilitas makan gratis selama shift kerja.
• Bonus bulanan berbasis pencapaian target produksi dan kualitas.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran dan layanan katering terkemuka yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade. Fokus utama adalah menyediakan makanan berkualitas tinggi dengan rasa yang autentik serta inovasi menu yang terus berkembang. Dengan komitmen pada standar kebersihan, keamanan pangan, dan kepuasan pelanggan, kami selalu mencari talenta yang dapat berkontribusi dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa.

Budaya kerja di perusahaan ini menekankan kolaborasi, kreativitas, serta pemberdayaan setiap anggota tim. Kami percaya bahwa setiap karyawan, termasuk Koordinator Panggangan dan Persiapan Makanan, memiliki peran vital dalam mencapai visi perusahaan menjadi pilihan utama konsumen di industri makanan.