Manajer Operasional Dapur

Pendahuluan

Perusahaan kuliner terkemuka yang berlokasi di Banda Aceh sedang mencari Manajer Operasional Dapur yang bersemangat, disiplin, dan berorientasi pada kualitas. Posisi ini bertanggung jawab memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan lancar, efisien, serta mematuhi standar kebersihan dan keamanan pangan. Kandidat yang terpilih akan menjadi penghubung utama antara tim dapur, manajemen restoran, dan pemasok bahan baku, sehingga peran ini sangat krusial untuk menjaga kepuasan pelanggan dan profitabilitas usaha.

Manajer Operasional Dapur akan bekerja selama enam hari dalam seminggu (Senin–Sabtu) dengan shift penuh, menyesuaikan jam kerja yang fleksibel sesuai kebutuhan operasional restoran. Jika Anda memiliki passion di dunia kuliner, kemampuan memimpin tim, dan ingin berkembang dalam industri makanan yang dinamis, inilah kesempatan yang tepat untuk Anda.

Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh aktivitas operasional dapur, mulai dari persiapan bahan baku, proses memasak, hingga penyajian akhir.
• Mengatur jadwal kerja karyawan dapur, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang cukup pada setiap shift.
• Menjamin kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan area kerja.
• Mengontrol stok bahan baku, melakukan pemesanan kepada pemasok, serta mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalisir waste.
• Mengembangkan dan menyempurnakan resep serta prosedur kerja untuk meningkatkan kualitas produk.
• Melakukan pelatihan rutin kepada tim dapur mengenai teknik memasak, penggunaan peralatan, dan etika kerja.
• Menganalisis laporan produksi harian, mengidentifikasi masalah operasional, dan menyusun rencana perbaikan.
• Berkoordinasi dengan bagian layanan pelanggan untuk menanggapi feedback dan keluhan terkait makanan.
• Menjaga hubungan baik dengan pemasok, negosiasi harga, dan memastikan pengiriman tepat waktu.
• Mengawasi pemeliharaan peralatan dapur, termasuk jadwal service dan perbaikan darurat.

Persyaratan

• Usia maksimal 29 tahun.
• Jenis kelamin: perempuan.
• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Domisili di Banda Aceh atau Aceh Besar (diutamakan).
• Tidak sedang menempuh kuliah (full-time).
• Pengalaman minimal 0 tahun, namun kemampuan mengoperasikan peralatan dapur sangat diharapkan.
• Jujur, disiplin, dan memiliki integritas tinggi.
• Mampu bekerja secara tim maupun mandiri, dengan kepemimpinan yang kuat.
• Rajin beribadah dan memiliki etika kerja yang sesuai dengan nilai-nilai perusahaan.
• Kemampuan komunikasi yang baik, serta kemampuan memecahkan masalah secara cepat dan efektif.
• Soft skill: kepemimpinan, manajemen waktu, perhatian terhadap detail, dan kemampuan adaptasi dalam lingkungan kerja yang cepat berubah.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
• Program bonus berbasis kinerja bulanan dan tahunan.
• Asuransi kesehatan bagi karyawan tetap.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional di bidang kuliner dan manajemen operasional.
• Lingkungan kerja yang ramah, suportif, dan berorientasi pada pengembangan karier.
• Fasilitas cuti tahunan, cuti sakit, dan cuti keagamaan.
• Program kesejahteraan karyawan, termasuk kegiatan kebersamaan dan program kebugaran.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami adalah jaringan restoran modern yang mengusung konsep “farm to table” dengan menonjolkan bahan baku lokal berkualitas tinggi. Kami berkomitmen untuk menyajikan masakan tradisional Aceh yang inovatif, sambil tetap menjaga standar internasional dalam hal kebersihan dan pelayanan. Dengan lebih dari 10 cabang di wilayah Sumatera, kami terus berkembang dan membuka peluang karier bagi talenta yang ingin berkontribusi dalam industri kuliner yang dinamis.

Visi kami adalah menjadi pilihan utama konsumen yang mengedepankan rasa, kesehatan, dan pengalaman bersantap yang menyenangkan. Misi kami meliputi pengembangan SDM yang profesional, inovasi menu yang berkelanjutan, serta pemberdayaan komunitas lokal melalui kerjasama dengan petani dan produsen makanan setempat.