Koki Dapur (Restoran Solo Paragon)

Pendahuluan

Restoran Solo Paragon sedang mencari kandidat yang berdedikasi untuk mengisi posisi Koki Dapur. Kami merupakan restoran dengan konsep modern‑tradisional yang melayani berbagai hidangan Indonesia dan internasional, berlokasi strategis di pusat kota Solo. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim profesional yang berfokus pada kualitas rasa, kebersihan, dan pelayanan prima.

Posisi ini menawarkan kesempatan untuk mengasah keterampilan kuliner, berinovasi dalam pengembangan menu, serta berkontribusi langsung pada kepuasan tamu. Jika Anda memiliki semangat memasak, disiplin tinggi, dan keinginan untuk tumbuh bersama industri restoran yang dinamis, inilah peluang yang tepat.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan bahan baku harian sesuai standar kebersihan dan kualitas, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan yang tepat.
• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan menu utama serta side dish sesuai resep yang telah ditetapkan oleh Head Chef.
• Memantau proses memasak secara real‑time untuk memastikan rasa, tekstur, dan presentasi yang konsisten.
• Berkoordinasi dengan tim layanan (waiter, bartender) untuk memastikan timing penyajian yang tepat.
• Melakukan kontrol stok bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada bagian procurement.
• Menjaga kebersihan dapur, peralatan, dan area kerja sesuai SOP HACCP dan regulasi sanitasi.
• Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, termasuk uji coba resep, penyesuaian rasa, dan estimasi biaya produksi.
• Memberikan pelatihan singkat kepada staf baru atau junior mengenai teknik memasak dasar dan prosedur kebersihan.
• Mengatasi masalah operasional secara cepat, seperti peralatan yang rusak atau permintaan khusus tamu.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja sebagai Cook atau Koki di restoran minimal 1 tahun.
• Penguasaan teknik memasak dasar hingga menengah, termasuk grilling, sautéing, dan plating.
• Kemampuan membaca dan menerapkan resep dengan akurat serta mengontrol porsi makanan.
• Memiliki sikap disiplin, kebersihan pribadi yang tinggi, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.
• Usia maksimal 35 tahun (sesuai kebijakan perusahaan).
• Terbuka untuk semua jenis kelamin.
• Soft skill: kemampuan kerja tim, komunikasi efektif, manajemen waktu, serta kreativitas dalam mengolah bahan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan makan dan transportasi.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin – Senin, dengan shift 8 jam (00:00 – 08:00 atau 08:00 – 16:00) yang dapat disesuaikan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internal dan workshop eksternal secara gratis.
• Program bonus bulanan berdasarkan kinerja tim dapur dan kepuasan tamu.
• Asuransi kesehatan dasar bagi karyawan tetap.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung kolaborasi antar departemen.
• Peluang karir ke posisi Senior Cook atau Sous Chef dalam jangka menengah.

Tentang Perusahaan

Solo Paragon adalah jaringan restoran yang telah beroperasi selama lebih dari 10 tahun, dikenal dengan menu fusion yang menggabungkan cita rasa lokal Solo dengan sentuhan internasional. Kami menempatkan inovasi kuliner, layanan pelanggan, dan kepatuhan pada standar kebersihan sebagai pilar utama. Dengan tim yang beragam dan semangat kebersamaan, Solo Paragon terus memperluas jaringan cabang di seluruh Jawa Tengah, memberikan peluang kerja yang stabil dan berkembang bagi para profesional di industri makanan dan minuman.