Operator Produksi Pempek Tradisional

Pendahuluan

Perusahaan kami merupakan produsen pempek tradisional yang telah beroperasi selama lebih dari dua dekade, melayani konsumen lokal maupun wisatawan dengan cita rasa autentik khas Palembang. Kami sedang mencari Operator Produksi Pempek Tradisional yang bersemangat, memiliki ketelitian tinggi, dan siap bergabung dalam tim produksi harian. Posisi ini sangat penting untuk menjaga kualitas produk, kecepatan produksi, serta kebersihan area kerja sesuai standar keamanan pangan.

Jika Anda perempuan, berpendidikan minimal D3/D4, dan memiliki motivasi untuk bekerja dalam lingkungan produksi makanan tradisional yang dinamis, maka kesempatan ini sangat cocok untuk Anda.

Tanggung Jawab

Operator Produksi Pempek memiliki peran sentral dalam proses pembuatan pempek mulai dari persiapan bahan mentah hingga pengemasan akhir. Tugas utama meliputi:

• Menerima, memeriksa, dan menyiapkan bahan baku (ikan, tepung, bumbu) sesuai standar resep.
• Melakukan pencampuran adonan, pembentukan, dan perebusan pempek dengan memperhatikan suhu dan waktu yang tepat.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, serta memastikan sanitasi sesuai prosedur HACCP.
• Memantau lini produksi untuk memastikan kecepatan produksi sesuai target harian (biasanya 500–800 buah pempek per shift).
• Mencatat hasil produksi, laporan kerusakan, serta melakukan kontrol kualitas visual dan rasa.
• Bekerjasama dengan tim pengemasan untuk memastikan produk yang sudah jadi dikemas rapi dan siap distribusi.
• Melaporkan kendala teknis atau kualitas kepada supervisor produksi secara tepat waktu.
• Menjaga disiplin waktu kerja, termasuk kehadiran tepat pada jam kerja 08.00 – 16.00.

Setiap hari kerja, operator diharapkan dapat menyelesaikan siklus produksi lengkap dalam rentang waktu 8 jam, dengan fleksibilitas penyesuaian beban kerja saat ada permintaan khusus atau event promosi.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4, jurusan apa pun yang relevan.
• Gender: Perempuan.
• Usia tidak dibatasi, namun diutamakan yang memiliki komitmen kuat terhadap disiplin kerja.
• Pengalaman kerja tidak wajib; kandidat fresh graduate dipersilakan melamar asalkan memiliki semangat belajar.
• Keterampilan memasak dasar dan kemampuan mengikuti resep secara akurat.
• Komitmen untuk melaksanakan sholat lima waktu sebagai nilai tambahan.
• Ketelitian tinggi, kemampuan bekerja cepat tanpa mengorbankan kualitas.
• Soft skill: komunikasi efektif, kerja tim, kepatuhan terhadap SOP, serta kemampuan mengelola stres dalam lingkungan produksi yang cepat.

Keuntungan

• Gaji pokok kompetitif dengan tambahan insentif harian berdasarkan kuantitas dan kualitas produksi.
• Tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Program pelatihan internal tentang keamanan pangan, teknik produksi pempek, dan pengembangan soft skill.
• Kesempatan naik jabatan menjadi Supervisor Produksi atau Koordinator Kualitas setelah 1–2 tahun bekerja dengan performa baik.
• Lingkungan kerja yang bersih, terstruktur, dan mendukung nilai-nilai keagamaan serta kebersamaan tim.
• Hari kerja fleksibel: Senin – Senin dengan jam kerja tetap 08.00 – 16.00, sehingga memberikan keseimbangan antara kerja dan kehidupan pribadi.

Tentang Perusahaan

PT. Pempek Nusantara merupakan perusahaan keluarga yang berfokus pada produksi makanan tradisional berbasis ikan, dengan visi menjadi merek pempek terdepan di pasar nasional. Kami mengedepankan kualitas bahan baku lokal, proses produksi yang higienis, serta rasa otentik yang telah teruji selama puluhan tahun. Dengan fasilitas produksi modern yang tetap menghormati teknik tradisional, kami berkomitmen menciptakan lapangan kerja yang stabil dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian daerah.

Untuk melanjutkan pertumbuhan bisnis, kami terus mencari talenta yang tidak hanya memiliki kemampuan teknis, tetapi juga nilai-nilai integritas, kedisiplinan, dan semangat kebersamaan. Bergabunglah bersama kami dan jadilah bagian dari cerita sukses pempek tradisional yang terus berkembang.