Koki Dapur Operasional Restoran

Pendahuluan

Restoran kami yang berlokasi di Cibnong tengah mencari seorang Koki Dapur Operasional yang handal, berpengalaman, dan berjiwa layanan tinggi. Posisi ini berperan penting dalam memastikan kualitas masakan tetap konsisten, kebersihan dapur terjaga, serta tim dapur bekerja secara sinergis setiap harinya. Kandidat yang terpilih akan menjadi ujung tombak dalam proses persiapan bahan, pengolahan menu, dan pengawasan standar keamanan pangan.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan bahan baku sesuai standar resep, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan yang benar.
• Menyiapkan dan memasak menu utama serta menu pendukung (soup, side dish, garnish) dengan teknik yang tepat dan rasa yang konsisten.
• Mengontrol kualitas rasa, tampilan, serta suhu penyajian setiap hidangan sebelum dikirim ke ruang makan.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, termasuk peralatan memasak, meja kerja, dan tempat penyimpanan.
• Melakukan inventarisasi bahan baku secara berkala, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pengadaan kepada manajer restoran.
• Mengoperasikan peralatan dapur modern (oven, grill, deep fryer, food processor) serta memastikan semua peralatan berfungsi dengan baik.
• Memberikan pelatihan dasar kepada staf junior mengenai teknik memasak, prosedur kebersihan, dan penggunaan peralatan.
• Berkoordinasi dengan tim front‑of‑house untuk menyesuaikan tempo produksi dengan permintaan tamu, terutama pada jam sibuk.
• Mengikuti prosedur keamanan pangan (HACCP) dan melaporkan setiap temuan yang tidak sesuai.
• Menyumbangkan ide kreatif untuk pengembangan menu baru yang relevan dengan tren kuliner lokal dan internasional.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Cook/Kitchen di restoran atau hotel.
• Mampu mengoperasikan komputer dasar (misalnya aplikasi inventaris atau POS).
• Memiliki sifat jujur, disiplin, dan komunikatif.
• Domisili di Cibnong atau bersedia ditempatkan di area tersebut.
• Penguasaan bahasa Indonesia yang baik, kemampuan bahasa Inggris menjadi nilai tambah.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengatur waktu secara efisien.
• Pengetahuan tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Senin dengan shift 00:00‑00:00, memungkinkan istirahat yang teratur.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional serta sertifikasi HACCP.
• Fasilitas makan siang gratis dan diskon khusus di restoran kami.
• Lingkungan kerja yang bersahabat, didukung oleh tim manajemen yang berpengalaman.
• Prospek karir jangka panjang: peluang naik jabatan menjadi Sous‑Chef atau Head Chef.

Tentang Perusahaan

Restoran kami merupakan bagian dari grup hospitality yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, melayani beragam segmen pelanggan mulai dari keluarga, pebisnis, hingga wisatawan internasional. Dengan menu yang menggabungkan cita rasa tradisional Indonesia dan sentuhan modern, kami selalu berupaya memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Komitmen kami terhadap kualitas, inovasi, dan pelayanan prima menjadikan kami pilihan utama di kawasan Cibnong.

Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang dinamis, di mana setiap ide kreatif dihargai dan setiap prestasi diakui. Kami percaya bahwa keberhasilan restoran tidak lepas dari peran penting para koki yang berdedikasi, sehingga investasi pada pengembangan karyawan menjadi prioritas utama.