Asisten Manajer Dapur Operasional

Pendahuluan

Perusahaan restoran terkemuka yang mengusung konsep kuliner modern dan tradisional sedang membuka lowongan untuk posisi Asisten Manajer Dapur Operasional. Posisi ini berperan penting dalam memastikan kelancaran operasional dapur, menjaga standar kebersihan, kualitas makanan, serta efisiensi proses produksi. Kandidat yang terpilih akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berinteraksi langsung dengan tim koki, staf layanan, serta manajemen restoran.

Tanggung Jawab

• Mengawasi kegiatan harian dapur, termasuk persiapan bahan, proses memasak, dan penataan produk jadi.
• Menjamin kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan prosedur kebersihan yang berlaku.
• Berkoordinasi dengan kepala koki untuk menyusun menu harian, mengatur stok bahan baku, serta mengoptimalkan penggunaan peralatan dapur.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pengecekan rasa, tampilan, dan suhu penyajian makanan.
• Menyiapkan jadwal kerja tim dapur, mengatur shift, serta memonitor absensi dan kinerja staf.
• Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pencatatan masuk‑keluar, dan mengajukan permintaan pembelian kepada bagian purchasing.
• Menyelesaikan permasalahan operasional secara cepat, seperti gangguan peralatan atau kendala pasokan bahan.
• Memberikan pelatihan dasar kepada staf baru mengenai prosedur kerja, standar kebersihan, dan penggunaan peralatan dapur.
• Menyusun laporan harian dan mingguan mengenai produksi, efisiensi, serta pencapaian target penjualan makanan.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 26 tahun, berstatus single.
• Jenis kelamin perempuan dan beragama Islam.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang operasional dapur atau restoran.
• Memiliki kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara aman dan efisien.
• Wajib menginap di area kerja (akomodasi disediakan).
• Jujur, cekatan, serta memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
• Komitmen kerja minimal 1 tahun.
• Memiliki soft skill seperti kepemimpinan, manajemen waktu, pemecahan masalah, dan kerja tim.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
• Akomodasi lengkap selama masa kontrak.
• Kesempatan mengembangkan karier di industri restoran yang terus berkembang.
• Pelatihan internal tentang manajemen dapur, standar kebersihan, dan pelayanan pelanggan.
• Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional dan pribadi.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami adalah jaringan restoran yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, melayani lebih dari 500.000 pelanggan setiap tahunnya. Fokus utama kami adalah menyajikan hidangan berkualitas tinggi dengan bahan baku segar, sambil terus berinovasi dalam menu dan konsep pelayanan. Dengan jaringan yang tersebar di beberapa kota besar, kami menawarkan peluang karier yang luas bagi mereka yang ingin berkarier di industri kuliner profesional.

Budaya kerja kami menekankan integritas, kolaborasi, dan semangat belajar. Kami percaya bahwa setiap anggota tim, termasuk Asisten Manajer Dapur Operasional, memiliki peran strategis dalam menjaga reputasi brand dan kepuasan pelanggan.