Koordinator Operasional Dapur dan Persiapan Makanan

Pendahuluan

Perusahaan kami, yang bergerak di industri kuliner profesional, tengah mencari Koordinator Operasional Dapur dan Persiapan Makanan yang enerjik, teliti, dan mampu memimpin tim dalam lingkungan yang dinamis. Posisi ini bertanggung jawab memastikan seluruh proses dapur berjalan lancar mulai dari penerimaan bahan baku, persiapan, hingga penyajian akhir, sehingga standar kebersihan, kualitas, dan keamanan pangan selalu terpenuhi.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan jadwal kerja harian untuk koki, helper, dan staff kebersihan, serta memastikan ketersediaan tenaga kerja yang optimal pada setiap shift (Senin‑Sabtu, 08:00‑17:00).
• Mengawasi proses persiapan bahan makanan, termasuk pemotongan, pencucian, dan penyimpanan sesuai SOP HACCP.
• Melakukan kontrol kualitas makanan secara rutin, memastikan rasa, tampilan, dan temperatur sesuai standar perusahaan.
• Mengelola inventaris bahan baku, memantau tanggal kedaluwarsa, serta berkoordinasi dengan supplier untuk pengadaan tepat waktu.
• Menjaga kebersihan dan keamanan area dapur, termasuk penanganan limbah, sanitasi peralatan, dan inspeksi kebersihan harian.
• Menyusun laporan operasional harian dan mingguan mengenai penggunaan bahan, produktivitas tim, serta isu‑isu yang muncul.
• Menangani situasi darurat atau tekanan tinggi, seperti lonjakan pesanan atau gangguan peralatan, dengan solusi cepat dan tepat.
• Memberikan pelatihan dan pembinaan kepada anggota tim untuk meningkatkan keterampilan teknis dan soft skill.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Jenis kelamin perempuan.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun di bidang operasional dapur atau produksi makanan.
• Memiliki kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (mesin pemotong, oven, blender industri, dll).
• Komunikatif, jujur, dan bertanggung jawab.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta beradaptasi dengan tekanan kerja.
• Soft skill yang dibutuhkan: kepemimpinan, problem solving, manajemen waktu, serta kemampuan mengelola konflik.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Fasilitas makan gratis selama jam kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional di bidang kuliner dan manajemen operasional.
• Jalur karier yang jelas menuju posisi manajerial di departemen produksi.
• Lingkungan kerja yang bersahabat dan budaya perusahaan yang mendukung inovasi.

Tentang Perusahaan

PT. Rasa Nusantara merupakan perusahaan katering dan restoran terkemuka yang melayani lebih dari 500 klien korporat serta acara berskala nasional. Dengan komitmen pada kualitas rasa, keamanan pangan, dan pelayanan prima, perusahaan kami terus berinovasi dalam menu serta proses produksi. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang berorientasi pada pertumbuhan, kreativitas, dan kepuasan pelanggan.