Koki Spesialis Persiapan Sushi

Pendahuluan

Restoran kami, yang mengusung konsep Japanese modern, sedang mencari Koki Spesialis Persiapan Sushi yang bersemangat untuk bergabung dalam tim dapur profesional. Posisi ini tidak hanya menuntut keahlian teknis dalam pembuatan sushi, tetapi juga mengharuskan kandidat memiliki kedisiplinan tinggi, penampilan yang rapi, serta kemampuan bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis. Kami menyediakan lingkungan kerja yang mendukung kreativitas kuliner sekaligus menekankan standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan baku sushi harian, termasuk pemilihan ikan segar, pemotongan sayuran, serta penyiapan nasi sushi sesuai standar rasa dan tekstur.
• Mengatur stok bahan secara sistematis, melakukan pengecekan kualitas bahan masuk, dan memastikan rotasi persediaan untuk menghindari pemborosan.
• Mengikuti prosedur sanitasi dapur, termasuk pembersihan peralatan, penataan area kerja, serta pemeliharaan suhu penyimpanan bahan makanan.
• Bekerja sama dengan chef de partie dan tim line cook untuk memastikan alur produksi yang lancar selama jam operasional (08:00‑17:00, Senin‑Sabtu).
• Mengembangkan varian sushi baru berdasarkan tren pasar, umpan balik pelanggan, dan teknik tradisional Jepang.
• Menyediakan dukungan visual dan edukatif kepada staf front‑of‑house mengenai penyajian sushi yang estetis.
• Berpartisipasi dalam pelatihan internal tentang keamanan pangan (HACCP) dan layanan pelanggan yang ramah.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, perhotelan, atau jurusan terkait.
• Usia maksimal 25 tahun dan belum menikah.
• Jenis kelamin laki‑laki (sesuai kebijakan internal perusahaan).
• Tidak sedang menempuh kuliah atau bekerja di tempat lain pada saat melamar.
• Pengalaman minimal 0 tahun (fresh graduate dipersilakan melamar asalkan memiliki semangat belajar tinggi).
• Keterampilan memasak khususnya dalam pembuatan sushi, termasuk teknik pemotongan ikan, pemadatan nasi, dan pembentukan roll.
• Disiplin waktu, rapi, dan memiliki penampilan yang “good looking” sesuai standar brand image restoran.
• Kemampuan berkomunikasi baik, kerja tim, serta cepat beradaptasi dengan perubahan menu.
• Memiliki soft skill seperti ketelitian, kecepatan dalam mengeksekusi order, serta kemampuan mengelola stres dalam situasi peak hour.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan profesional di bidang sushi dan culinary arts, termasuk workshop dengan chef tamu dari Jepang.
• Jadwal kerja tetap Senin‑Sabtu, dengan libur mingguan pada hari Minggu.
• Program penghargaan karyawan bulanan berdasarkan kualitas produksi dan pelayanan.
• Fasilitas makan siang gratis dengan menu khas restoran.
• Lingkungan kerja bersih, terkontrol suhu, serta dukungan peralatan dapur modern.

Tentang Perusahaan

Restoran kami merupakan salah satu pionir dalam menghadirkan konsep Japanese fusion di Indonesia. Dengan lebih dari 10 tahun beroperasi, kami telah melayani ribuan pelanggan, mulai dari pecinta kuliner lokal hingga turis internasional. Visi kami adalah menjadi destinasi utama bagi mereka yang menginginkan pengalaman sushi autentik dengan sentuhan kreatif. Kami berkomitmen pada standar kualitas tertinggi, inovasi menu berkelanjutan, serta pengembangan karir karyawan melalui program mentorship dan jalur karir yang jelas.

Jika Anda memiliki passion dalam dunia sushi, siap bekerja dengan standar tinggi, dan ingin tumbuh bersama perusahaan yang menghargai setiap detail, kami mengundang Anda untuk melamar posisi Koki Spesialis Persiapan Sushi ini.