Koki Senior – Persiapan Makanan dan Pengawasan Dapur

Pendahuluan

Kami adalah perusahaan layanan makanan terkemuka yang beroperasi di sektor restoran cepat saji dan katering korporat. Saat ini kami sedang mencari Koki Senior – Persiapan Makanan dan Pengawasan Dapur yang berpengalaman untuk memimpin tim dapur, menjamin kualitas rasa, kebersihan, serta efisiensi operasional. Posisi ini menuntut kombinasi keahlian memasak tingkat lanjutan, kemampuan mengelola kasir, serta kepemimpinan yang kuat dalam lingkungan kerja yang dinamis.

Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh proses persiapan makanan mulai dari pemilihan bahan baku, pemotongan, hingga pengolahan menggunakan teknik wok dan peralatan dapur lainnya.
• Merencanakan menu harian, mengatur stok bahan, serta memastikan standar keamanan pangan (HACCP) selalu terpenuhi.
• Menjadi titik kontak utama bagi tim koki junior, memberikan pelatihan, mentoring, dan evaluasi kinerja secara berkala.
• Menjalankan fungsi kasir selama shift tertentu, termasuk pencatatan transaksi, pengelolaan laporan keuangan harian, dan pengoperasian sistem POS berbasis komputer.
• Berkoordinasi dengan manajer operasional untuk menyusun jadwal kerja, mengatur rotasi shift, dan menanggapi kebutuhan mendadak dari pelanggan.
• Menjaga kebersihan dan ketertiban dapur, melakukan inspeksi rutin terhadap peralatan, serta memastikan prosedur sanitasi selalu diikuti.
• Menghadiri rapat evaluasi penjualan dan memberi masukan strategis untuk meningkatkan margin keuntungan melalui inovasi menu.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia maksimal 40 tahun, semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook dengan kemampuan mengoperasikan wok.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Kasir yang mampu mengoperasikan komputer dan sistem POS.
• Memiliki sikap disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.
• Siap bekerja di bawah tekanan dengan motivasi tinggi.
• Memiliki soft skill: komunikasi efektif, kepemimpinan, kemampuan problem solving, serta attitude yang baik.
• Keterampilan memasak yang kuat, termasuk pengetahuan tentang bumbu, teknik penggorengan, dan plating.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus bulanan berbasis kinerja.
• Fasilitas makan siang dan makan malam di restoran perusahaan.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin – Senin dengan shift 00:00 – 00:00, memungkinkan rotasi yang adil.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional dan sertifikasi HACCP.
• Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karir di industri makanan dan minuman.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, melayani jutaan pelanggan di seluruh Indonesia melalui jaringan restoran dan layanan katering korporat. Kami berkomitmen pada kualitas, inovasi rasa, serta standar kebersihan yang tinggi. Bergabung dengan tim kami berarti menjadi bagian dari budaya kerja yang kolaboratif, dimana setiap karyawan didorong untuk berkontribusi pada pencapaian visi menjadi pemimpin industri makanan cepat saji yang berkelanjutan.