Asisten Koki / Pembantu Dapur

Pendahuluan

Asisten Koki atau Pembantu Dapur merupakan posisi kunci di dapur restoran, hotel, atau katering yang mendukung kelancaran operasional kuliner harian. Sebagai bagian integral dari tim dapur, Anda akan bekerja secara langsung dengan chef dan staf lainnya untuk memastikan setiap hidangan disiapkan dengan standar kebersihan, keamanan, dan kualitas yang tinggi. Posisi ini cocok bagi mereka yang memiliki minat kuat dalam dunia kuliner, berkeinginan belajar teknik memasak lebih lanjut, serta siap bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan penuh tantangan.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan bahan baku harian, termasuk mencuci, memotong, dan mengukur bahan sesuai resep.
• Mengoperasikan peralatan dapur seperti oven, kompor, blender, dan mesin pemotong daging dengan aman dan efisien.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan permukaan, peralatan, dan lantai secara berkala.
• Membantu chef dalam proses memasak, seperti menumis, merebus, atau memanggang sesuai instruksi.
• Memantau stok bahan makanan, mencatat kebutuhan, dan melaporkan kekurangan kepada supervisor.
• Mengatur penataan makanan di dalam kulkas atau freezer agar mudah diakses dan tidak terjadi kontaminasi.
• Mengikuti prosedur keamanan pangan (HACCP) untuk mencegah kontaminasi silang.
• Bekerja dalam shift yang fleksibel, termasuk malam hari, akhir pekan, atau hari libur bila diperlukan.
• Berpartisipasi dalam rapat tim dapur untuk meningkatkan proses kerja dan kualitas menu.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang kuliner, perhotelan, atau jurusan terkait.
• Usia maksimal 35 tahun (penyesuaian dengan standar perusahaan).
• Semua jenis kelamin dipersilakan melamar.
• Pengalaman kerja di dapur minimal 0 tahun, namun pengalaman sebelumnya akan menjadi nilai tambah.
• Kemampuan komunikasi yang baik untuk berkoordinasi dengan tim.
• Kerja sama tim yang solid, mampu mengikuti instruksi chef secara tepat.
• Kesediaan bekerja dalam sistem shift (pagi, siang, malam) dan pada hari libur.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang pengoperasian peralatan dapur modern.
• Kemampuan menjaga kebersihan pribadi dan area kerja sesuai standar kebersihan industri.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan shift dan insentif produksi.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internal maupun eksternal untuk meningkatkan kompetensi.
• Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karier, dengan jalur promosi menjadi Line Cook atau Chef de Partie.
• Fasilitas kesehatan (BPJS Kesehatan) dan asuransi kerja.
• Meal allowance dan diskon khusus di restoran grup.
• Jadwal kerja fleksibel yang dapat menyesuaikan kebutuhan pribadi, selama tetap memenuhi kebutuhan operasional dapur.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran terkemuka yang telah beroperasi selama lebih dari satu dekade, melayani jutaan pelanggan setiap tahunnya dengan menu yang mengusung cita rasa lokal maupun internasional. Dengan komitmen pada kualitas, inovasi, dan kepuasan pelanggan, kami terus mengembangkan standar operasional dapur yang modern serta mengadopsi teknologi terbaru dalam manajemen persediaan dan keamanan pangan. Bergabung sebagai Asisten Koki di lingkungan kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim profesional yang bersemangat, serta mendapatkan peluang untuk belajar langsung dari chef berpengalaman dalam industri kuliner yang terus berkembang.