Manajer Produksi Kue di Industri Roti dan Kue

Pendahuluan

Industri roti dan kue di Indonesia terus berkembang seiring meningkatnya minat konsumen terhadap produk bakery yang inovatif dan berkualitas. Kami, PT Rasa Manis, adalah perusahaan bakery terkemuka yang memproduksi berbagai macam roti, kue tart, dan pastry untuk pasar ritel serta horeca. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Manajer Produksi Kue yang akan memimpin tim produksi dalam menciptakan produk-produk unggulan yang memenuhi standar rasa, tampilan, dan keamanan pangan.

Posisi ini khusus untuk kandidat perempuan yang memiliki pengalaman minimal satu tahun di bidang produksi kue, serta memiliki kreativitas tinggi dalam mengembangkan resep dan desain kue. Jika Anda siap bekerja dalam lingkungan yang dinamis, berorientasi pada kualitas, dan bersedia bekerja dalam sistem shift, maka peran ini sangat cocok untuk Anda.

Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh proses produksi kue mulai dari persiapan bahan, pencampuran, pemanggangan, hingga finishing dan packaging.
• Merencanakan jadwal produksi harian dan mingguan serta memastikan ketersediaan bahan baku sesuai dengan target penjualan.
• Melakukan kontrol kualitas secara ketat pada setiap tahapan produksi untuk memastikan standar rasa, tekstur, dan kebersihan terpenuhi.
• Memimpin tim produksi yang terdiri dari koki, asisten produksi, dan staf kebersihan, serta memberikan arahan dan pelatihan teknis.
• Berkoordinasi dengan departemen R&D untuk menguji resep baru, memperkenalkan varian rasa, dan meningkatkan efisiensi proses.
• Menjaga dokumentasi produksi, termasuk laporan harian, catatan suhu, serta penggunaan bahan baku.
• Menangani permasalahan produksi secara cepat, seperti kegagalan mesin atau ketidaksesuaian produk, serta mengimplementasikan solusi perbaikan.
• Mengawasi kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan regulasi kerja di pabrik.
• Berpartisipasi dalam perencanaan anggaran produksi serta mengoptimalkan penggunaan sumber daya untuk meminimalkan waste.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, lebih disukai dengan latar belakang Teknik Produksi atau Kuliner.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Jenis kelamin: Perempuan.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di industri roti/kue, khususnya dalam posisi supervisi atau manajerial.
• Kemampuan berkelakuan baik dan integritas tinggi.
• Kemampuan bekerja sama dalam tim, serta kemampuan memimpin dan memotivasi anggota tim.
• Kreativitas dalam pembuatan kue, termasuk kemampuan mengembangkan resep dan desain estetika.
• Kemampuan beradaptasi dengan sistem kerja shift (pagi, siang, malam) dan bersedia bekerja 7 hari dalam seminggu.
• Soft skill penting: komunikasi efektif, pemecahan masalah, manajemen waktu, serta kemampuan mengambil keputusan cepat.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan shift dan insentif produksi.
• Asuransi kesehatan lengkap untuk karyawan dan keluarga.
• Program pelatihan dan pengembangan karir, termasuk workshop pastry dan sertifikasi HACCP.
• Fasilitas kantin, ruang istirahat, serta area parkir yang aman.
• Kesempatan berkarir dalam perusahaan yang terus berkembang dan memiliki jaringan distribusi nasional.
• Lingkungan kerja yang bersih, terorganisir, dan berstandar internasional.

Tentang Perusahaan

PT Rasa Manis didirikan pada tahun 2005 dan telah menjadi salah satu produsen bakery terkemuka di Indonesia. Dengan fasilitas produksi modern yang berlokasi di kawasan industri Jakarta Barat, kami melayani lebih dari 500 outlet ritel dan restoran premium. Komitmen kami adalah menyediakan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga aman dan inovatif, sehingga mampu memenuhi selera konsumen yang beragam.

Visi kami adalah menjadi brand bakery pilihan utama di Asia Tenggara, sementara misi kami meliputi inovasi berkelanjutan, pemberdayaan karyawan, dan tanggung jawab sosial melalui program pelatihan bagi komunitas lokal. Bergabung dengan tim kami berarti menjadi bagian dari perjalanan menakjubkan dalam menciptakan cita rasa yang menginspirasi.