Manajer Operasional Restoran

Pendahuluan

Restoran berkelas yang terletak di kawasan wisata eksklusif Bintan Lagoon, Kepulauan Riau, sedang mencari Manajer Operasional Restoran yang enerjik, berorientasi pada detail, dan siap memimpin tim dalam menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu. Posisi ini menuntut kemampuan mengelola operasional harian, memastikan standar kebersihan, kualitas makanan, serta layanan pelanggan yang prima.

Anda akan menjadi ujung tombak dalam mengoptimalkan proses dapur, ruang makan, serta koordinasi dengan departemen lain seperti pemasaran, keuangan, dan sumber daya manusia. Dengan jam kerja fleksibel yang mencakup shift malam, akhir pekan, dan hari libur, Anda akan berkontribusi langsung pada kesuksesan operasional restoran yang melayani tamu domestik maupun internasional.

Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional harian restoran, termasuk persiapan bahan baku, proses memasak, penyajian, dan kebersihan area publik.
• Menetapkan standar layanan pelanggan, melatih staf front‑of‑house untuk memberikan pelayanan yang ramah, cepat, dan profesional.
• Mengelola inventaris bahan makanan dan peralatan, melakukan pemesanan tepat waktu, serta mengontrol waste agar tetap efisien.
• Menyusun jadwal kerja shift, memastikan ketersediaan tenaga kerja yang memadai selama 7 hari dalam seminggu.
• Berkoordinasi dengan tim dapur, bar, dan layanan kamar untuk memastikan sinkronisasi menu, promosi, dan event khusus.
• Menganalisis penjualan harian, mengidentifikasi tren, serta menyusun laporan kinerja operasional kepada manajemen senior.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, kesehatan kerja, dan peraturan perundang‑undangan setempat.
• Menyelesaikan keluhan tamu dengan cepat dan efektif, serta mengimplementasikan perbaikan berkelanjutan berdasarkan feedback.
• Melakukan evaluasi kinerja staf secara periodik, memberikan coaching, serta mengidentifikasi peluang pengembangan karier.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Manajemen Perhotelan, Pariwisata, atau jurusan terkait.
• Usia maksimal 35–40 tahun.
• Pengalaman minimal 1–2 tahun di posisi manajer operasional restoran atau peran serupa; fresh graduate dipertimbangkan untuk posisi entry‑level dengan potensi pengembangan.
• Penampilan rapi, profesional, serta kemampuan berkomunikasi yang baik; kemampuan berbahasa Inggris menjadi nilai tambah.
• Siap bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Memiliki integritas tinggi, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.
• Kemampuan kerja mandiri maupun dalam tim, serta kepemimpinan yang inspiratif.
• Kesehatan jasmani dan rohani yang baik.
• Bersedia ditempatkan secara permanen di Bintan Lagoon, Kepulauan Riau.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi jiwa.
• Fasilitas akomodasi atau tunjangan perumahan bagi karyawan yang berdomisili di area resort.
• Kesempatan mengikuti pelatihan industri perhotelan dan sertifikasi internasional.
• Program pengembangan karier yang jelas, termasuk jalur promosi ke posisi senior manajerial.
• Diskon khusus pada layanan restoran, spa, dan rekreasi di Bintan Lagoon.
• Lingkungan kerja yang dinamis, mendukung kolaborasi lintas departemen, dan budaya perusahaan yang mengedepankan inovasi serta kepuasan tamu.

Tentang Perusahaan

Bintan Lagoon Resort adalah destinasi wisata premium yang menawarkan akomodasi mewah, fasilitas rekreasi kelas dunia, serta beragam pilihan kuliner internasional. Dengan komitmen pada pelayanan yang berstandar internasional, resort ini terus berinovasi dalam menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Bergabung dengan tim kami berarti menjadi bagian dari sebuah organisasi yang menghargai kualitas, integritas, dan pertumbuhan profesional setiap anggotanya.