Staf Operasional Dapur (Koki Pembantu)

Pendahuluan

Staf Operasional Dapur, atau yang lebih dikenal dengan sebutan Koki Pembantu, merupakan posisi kunci dalam memastikan kelancaran proses produksi makanan di restoran, kantin, atau fasilitas katering. Sebagai bagian dari tim dapur, Anda akan bekerja berdampingan dengan koki utama, membantu menyiapkan bahan, mengoperasikan peralatan dapur, serta memastikan kebersihan dan keamanan makanan yang disajikan. Posisi ini sangat cocok bagi individu yang memiliki semangat kerja tinggi, ketelitian, serta keinginan untuk mengembangkan keterampilan kuliner secara profesional dalam lingkungan yang dinamis.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan bahan baku harian seperti mencuci, memotong, dan mengukur takaran sesuai resep standar.
• Mengoperasikan peralatan dapur utama, termasuk oven, kompor, grill, dan blender, dengan memperhatikan prosedur keselamatan kerja.
• Membantu koki utama dalam proses memasak, penggorengan, perebusan, serta plating (penyajian) makanan.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk membersihkan meja, peralatan, dan memastikan sanitasi yang sesuai dengan standar HACCP.
• Melakukan kontrol stok bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pengadaan kepada manajer dapur.
• Berpartisipasi dalam persiapan menu harian, termasuk penyusunan menu khusus untuk event atau catering.
• Mematuhi jadwal shift pagi dan malam yang telah ditetapkan, serta fleksibel dalam pergantian shift sesuai kebutuhan operasional.
• Mendukung tim dalam situasi tekanan tinggi, terutama saat layanan makan siang atau makan malam yang padat.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat.
• Usia antara 18 hingga 25 tahun.
• Berjenis kelamin semua, tidak sedang menempuh pendidikan formal.
• Domisili atau bersedia bekerja di Kediri.
• Pengalaman kerja di dapur atau industri makanan menjadi nilai tambah, namun tidak wajib.
• Mampu mengoperasikan peralatan dapur modern dan memahami prosedur keamanan pangan.
• Memiliki kemampuan kerja tim, komunikasi efektif, serta disiplin tinggi dalam mengikuti jadwal shift.
• Siap bekerja full‑time 8 jam per hari dengan satu hari libur dalam seminggu.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan shift malam.
• Kesempatan belajar langsung dari koki berpengalaman dan mengasah keterampilan kuliner.
• Fasilitas makan siang dan makan malam gratis di lokasi kerja.
• Program pelatihan internal tentang standar kebersihan, keamanan pangan, dan teknik memasak modern.
• Jaminan kesehatan dasar dan cuti tahunan berbayar.
• Lingkungan kerja yang ramah, suportif, dan berorientasi pada pengembangan karier.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami merupakan jaringan restoran yang telah beroperasi lebih dari satu dekade di wilayah Jawa Timur, dengan fokus pada penyajian hidangan tradisional dan modern yang mengedepankan kualitas bahan baku lokal. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang memuaskan kepada pelanggan, sekaligus menciptakan peluang karier bagi tenaga kerja yang memiliki dedikasi tinggi. Dengan budaya kerja yang kolaboratif, kami selalu membuka peluang bagi staf operasional dapur untuk tumbuh menjadi posisi manajerial atau spesialis kuliner di masa depan.