Asisten Koki Dapur dalam Persiapan Makanan

Pendahuluan

PT. Casa Boga Indonesia adalah grup restoran terkemuka yang mengoperasikan beberapa konsep kuliner modern di wilayah Bandung Barat, khususnya di Cimahi dan sekitarnya. Dengan fokus pada kualitas bahan, inovasi menu, dan pelayanan prima, perusahaan terus memperluas jaringan dapurnya untuk memenuhi selera konsumen yang semakin dinamis. Saat ini, kami membuka lowongan Asisten Koki Dapur yang akan menjadi tulang punggung operasional dapur, memastikan setiap hidangan siap disajikan dengan standar kebersihan dan kecepatan yang tinggi.

Tanggung Jawab

Asisten Koki Dapur bertanggung jawab atas rangkaian aktivitas harian yang mendukung kelancaran produksi makanan di restoran. Tugas utama meliputi:

• Mempersiapkan bahan baku harian, termasuk pencucian, pemotongan, dan pengukuran takaran sesuai resep.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, termasuk pembersihan peralatan, meja kerja, serta pemeliharaan suhu penyimpanan.
• Membantu chef utama dalam proses memasak, pengaturan plating, dan pengawasan waktu penyajian.
• Melakukan kontrol stok bahan baku, mencatat penggunaan, serta membantu proses ordering bahan yang diperlukan.
• Berkoordinasi dengan tim service untuk memastikan sinkronisasi antara dapur dan ruang makan.
• Menjalankan prosedur keamanan pangan (HACCP) dan memastikan semua standar kualitas terpenuhi.
• Memberikan masukan kreatif untuk pengembangan menu baru berdasarkan tren industri kuliner.

Setiap hari, Asisten Koki Dapur akan memulai shift dengan inspeksi kebersihan, menyiapkan mise en place, kemudian beralih ke proses memasak bersama chef, dan menutup shift dengan dokumentasi stok serta pembersihan akhir.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat, jurusan yang relevan dengan bidang kuliner menjadi nilai tambah.
• Usia maksimal 35 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di dapur restoran; pengalaman 1‑5 tahun dianggap nilai plus.
• Domisili di Cimahi, Bandung Barat, atau sekitarnya.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik, bekerja cepat, teliti, serta memiliki kepedulian tinggi terhadap kebersihan area kerja.
• Disiplin, rajin, bertanggung jawab, serta mampu bekerja secara tim maupun mandiri.
• Keterampilan memasak dasar, pemahaman tentang teknik pemotongan, blanching, sauté, dan penggunaan peralatan dapur profesional.
• Soft skill penting: manajemen waktu, ketahanan fisik untuk bekerja dalam shift panjang, adaptabilitas terhadap menu yang berubah-ubah, serta kemampuan memecahkan masalah secara proaktif.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tambahan tunjangan makan dan transportasi.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Jadwal kerja fleksibel: Senin‑Minggu dengan rotasi shift, memungkinkan penyesuaian dengan kebutuhan pribadi.
• Kesempatan pelatihan internal, workshop kuliner, dan program pengembangan karir menuju posisi Chef atau Supervisor Dapur.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan mendukung kolaborasi tim yang solid.
• Diskon khusus di seluruh outlet restoran grup Casa Boga Indonesia.

Tentang Perusahaan

Casa Boga Indonesia didirikan pada tahun 2010 dengan visi menjadi pelopor inovasi kuliner di Jawa Barat. Dengan lebih dari 15 outlet yang tersebar di kota-kota besar, perusahaan mengusung konsep “food with love”, menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern. Kami berkomitmen pada standar kebersihan internasional, penggunaan bahan lokal berkualitas, serta pengembangan sumber daya manusia melalui pelatihan berkelanjutan. Bergabung bersama kami berarti menjadi bagian dari tim yang dinamis, berorientasi pada pertumbuhan, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi pelanggan.