Koki Senior – Persiapan Makanan dan Penyajian di Restoran

Pendahuluan

Restoran bintang lima di pusat kota Semarang sedang mencari Koki Senior yang berpengalaman dalam persiapan makanan dan penyajian dengan spesialisasi masakan Chinese maupun Western. Posisi ini menuntut kemampuan kuliner yang tinggi, kepemimpinan tim dapur, serta dedikasi untuk menjaga standar kualitas dan kebersihan yang ketat. Kandidat terpilih akan berperan penting dalam menciptakan menu yang inovatif, mengawasi proses produksi harian, dan memastikan kepuasan tamu tercapai pada setiap layanan.

Tanggung Jawab

• Merencanakan, menyiapkan, dan mengolah bahan baku sesuai standar resep perusahaan.
• Mengawasi tim koki junior dan staf dapur, memberikan pelatihan serta feedback untuk meningkatkan keterampilan memasak.
• Berkoordinasi dengan manajer restoran dalam penentuan menu mingguan, termasuk penyesuaian bahan musiman.
• Menjaga kebersihan, keamanan makanan, serta kepatuhan terhadap prosedur HACCP dan peraturan kesehatan.
• Mengontrol inventaris bahan makanan, melakukan stock opname, dan mengoptimalkan penggunaan bahan untuk meminimalisir waste.
• Menangani situasi darurat di dapur, seperti peralatan yang rusak atau permintaan khusus tamu secara cepat dan tepat.
• Mengembangkan resep baru yang kreatif, menggabungkan elemen Chinese dan Western untuk memperkaya menu restoran.
• Mengawasi proses plating dan penyajian agar tampilan makanan selalu menarik dan konsisten.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 atau SMA/SMK dengan latar belakang kuliner.
• Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai koki, khususnya dalam masakan Chinese atau Western.
• Usia maksimal 40 tahun (dengan prioritas pada kandidat berusia 25‑35 tahun).
• Domisili dan bersedia bekerja di Semarang.
• Memiliki kemampuan memasak yang kuat, kreatif, serta pengetahuan tentang teknik memasak modern.
• Komitmen penuh waktu (full‑time) dengan sikap jujur, bertanggung jawab, dan disiplin.
• Kemampuan berkomunikasi baik, bekerja dalam tim, serta mengelola tekanan pada jam sibuk.
• Kemampuan dasar manajerial: mengatur jadwal shift, delegasi tugas, dan evaluasi kinerja staf dapur.
• Fleksibel dengan jam kerja, termasuk hari kerja Senin‑Senin dan shift malam bila diperlukan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan bonus kinerja bulanan.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner internasional dan workshop chef ternama.
• Fasilitas makan siang di tempat dengan menu yang beragam.
• Lingkungan kerja yang profesional, bersih, dan mendukung kreativitas.
• Jadwal kerja yang fleksibel serta cuti tahunan yang teratur.
• Program pengembangan karir internal, termasuk jalur promosi menjadi Head Chef.

Tentang Perusahaan

Restoran kami merupakan salah satu destinasi kuliner terkemuka di Semarang, yang menggabungkan konsep fine dining dengan nuansa tradisional sekaligus modern. Dengan lebih dari 10 tahun beroperasi, kami telah menerima berbagai penghargaan atas kualitas rasa, pelayanan, dan inovasi menu. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu, sekaligus mendukung pertumbuhan profesional para karyawan melalui lingkungan kerja yang inspiratif dan budaya perusahaan yang inklusif.