Koki Bagian Masak Panas di Dapur

Pendahuluan

Restoran kami sedang mencari Koki Bagian Masak Panas yang berpengalaman untuk mengisi posisi strategis di dapur utama. Sebagai bagian penting dalam proses produksi makanan, koki masak panas bertanggung jawab memastikan setiap hidangan disajikan dengan suhu, rasa, dan tampilan yang konsisten sesuai standar kualitas kami. Bergabung dengan tim kuliner kami berarti Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis, berinteraksi dengan chef senior, serta berkontribusi pada inovasi menu yang terus berkembang dalam industri restoran yang kompetitif.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan bahan mentah (sayur, daging, seafood) sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Menjalankan proses memasak panas (goreng, tumis, rebus, panggang) dengan kontrol suhu yang tepat.
• Memantau dan mengatur waktu memasak untuk memastikan semua hidangan siap disajikan secara bersamaan.
• Menjaga kebersihan area kerja, termasuk pembersihan peralatan masak, kompor, dan oven setelah penggunaan.
• Berkoordinasi dengan tim plating dan service untuk memastikan alur kerja yang lancar.
• Mengawasi persediaan bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan restock kepada kepala dapur.
• Berpartisipasi dalam uji coba resep baru, memberikan masukan tentang teknik memasak dan presentasi.
• Menegakkan standar HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) serta prosedur keamanan kerja.
• Mengelola tekanan kerja pada jam sibuk, tetap menjaga kualitas dan kecepatan produksi.
• Memberikan pelatihan singkat kepada staf junior tentang teknik memasak dasar dan penggunaan peralatan dapur.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner atau yang setara.
• Usia maksimal 35 tahun (sesuai regulasi perusahaan).
• Jenis kelamin: terbuka untuk semua gender.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Koki Masak Panas atau posisi serupa di restoran/kafe.
• Memiliki kemampuan mengoperasikan peralatan dapur modern (kompor gas, oven konveksi, deep fryer, dsb).
• Memiliki sikap grooming yang rapi serta etika kerja yang profesional.
• Siap bekerja dalam shift 24 jam, dengan jadwal kerja Senin – Minggu (00:00 – 00:00).
• Soft skill penting: kemampuan kerja tim, komunikasi efektif, manajemen waktu, ketahanan terhadap tekanan, dan kreativitas dalam mengolah resep.
• Memiliki sertifikasi keamanan pangan (mis. HACCP) akan menjadi nilai tambah.

Keuntungan

• Gaji pokok kompetitif dengan bonus bulanan berdasarkan performa.
• Tunjangan kesehatan lengkap (BPJS Kesehatan & Ketenagakerjaan).
• Meal allowance dan makanan gratis selama shift.
• Program pelatihan kuliner berkelanjutan serta kesempatan mengikuti kompetisi chef nasional.
• Asuransi kecelakaan kerja dan program kesejahteraan karyawan.
• Jadwal kerja fleksibel dengan sistem rotasi shift yang adil.
• Kesempatan naik jabatan menjadi Sous Chef atau Head Chef berdasarkan prestasi.
• Lingkungan kerja yang bersih, aman, dan didukung oleh peralatan dapur berstandar internasional.

Tentang Perusahaan

PT. Rasa Nusantara adalah jaringan restoran yang telah beroperasi lebih dari 10 tahun dengan konsep fusion antara masakan tradisional Indonesia dan teknik kuliner modern. Kami memiliki lebih dari 15 cabang di kota-kota besar, melayani lebih dari 5.000 tamu setiap harinya. Visi kami adalah menjadi pelopor inovasi rasa yang tetap menghormati warisan kuliner bangsa. Dalam budaya kerja kami, kolaborasi, integritas, dan semangat belajar menjadi nilai utama yang mendorong setiap anggota tim untuk terus berkembang.