Asisten Koki – Penyiapan Bahan dan Bantuan Dapur

Pendahuluan

Restoran kami sedang mencari Asisten Koki – Penyiapan Bahan dan Bantuan Dapur yang energik, terampil, dan memiliki semangat tinggi untuk bergabung dalam tim kuliner yang dinamis. Posisi ini merupakan jembatan penting antara persiapan bahan mentah hingga proses memasak utama, sehingga membantu koki utama menghasilkan hidangan berkualitas tinggi yang konsisten. Bekerja di lingkungan dapur profesional memberi kesempatan untuk belajar teknik memasak modern, memahami standar keamanan pangan, serta berinteraksi dengan tim yang beragam.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan semua bahan mentah sesuai standar resep, termasuk mencuci, memotong, mengupas, dan menimbang bahan.
• Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja, memastikan semua peralatan dapur selalu dalam kondisi bersih dan siap pakai.
• Membantu koki utama dalam proses memasak, seperti menyiapkan bumbu, mengatur suhu kompor, serta mengawasi waktu pemanggangan.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan secara rutin, termasuk memantau tanggal kedaluwarsa dan menyimpan bahan dengan cara yang tepat.
• Berkoordinasi dengan tim pelayan untuk memastikan pengiriman hidangan tepat waktu dan sesuai pesanan.
• Berpartisipasi dalam perencanaan menu mingguan, memberikan masukan mengenai ketersediaan bahan musiman.
• Menerapkan prosedur keamanan pangan (HACCP) secara konsisten, termasuk penggunaan sarung tangan, penanganan alergen, dan pemisahan bahan mentah dengan matang.
• Mengelola stok bahan baku, mencatat penggunaan harian, dan membantu proses inventarisasi bulanan.
• Memberikan dukungan administratif ringan, seperti mengisi formulir inspeksi kebersihan dan mencatat laporan kerja harian.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK/Sederajat dengan jurusan yang relevan (mis. Kuliner, Teknologi Pangan).
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di bidang persiapan dapur atau posisi serupa.
• Pria maksimal usia 28 tahun (meskipun semua gender dipersilakan melamar, persyaratan usia tetap berlaku).
• Memiliki kemampuan bekerja secara tim maupun individu dengan komunikasi yang jelas.
• Kemampuan manajemen waktu yang baik, mampu mengatur prioritas tugas dalam lingkungan yang cepat.
• Motivasi tinggi, etos kerja yang kuat, serta integritas dan kejujuran yang tinggi.
• Keterampilan memasak dasar dan pengetahuan tentang teknik pemotongan, pengukuran, serta penyimpanan bahan.
• Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan, serta mampu mengikuti prosedur HACCP.
• Fleksibilitas untuk bekerja pada hari Senin‑Sabtu, dengan jam kerja 08:00‑17:00.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Kesempatan pelatihan internal tentang teknik kuliner modern dan sertifikasi keamanan pangan.
• Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karier, dengan jalur promosi menuju posisi Kepala Dapur atau Sous Chef.
• Program makan gratis selama jam kerja serta diskon khusus di restoran grup.
• Jadwal kerja yang stabil (Senin‑Sabtu) dengan kebijakan cuti tahunan yang adil.
• Budaya kerja yang kolaboratif, menekankan nilai kebersamaan, integritas, dan inovasi.

Tentang Perusahaan

Restoran kami merupakan bagian dari jaringan kuliner terkemuka yang telah beroperasi lebih dari satu dekade, menawarkan berbagai masakan internasional dan lokal dengan sentuhan kreatif. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan melalui bahan baku berkualitas, tim profesional, dan pelayanan prima. Dengan fokus pada pengembangan sumber daya manusia, kami menyediakan program mentorship yang dipandu oleh chef berpengalaman, sehingga setiap anggota tim dapat mengasah kemampuan mereka dan berkontribusi pada inovasi menu yang terus berkembang.