Koki Solo Grand Mall – Bagian Makanan

Pendahuluan

PT. Solo Grand Mall Food Services membuka lowongan untuk posisi Koki di area Food & Beverage (Bagian Makanan). Sebagai bagian penting dari operasional restoran yang berada di dalam kompleks pusat perbelanjaan terbesar di Solo, koki bertanggung jawab memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas, kebersihan, dan rasa yang diharapkan oleh pelanggan yang beragam. Posisi ini ditujukan bagi individu yang memiliki semangat tinggi, ketahanan fisik, serta keinginan untuk berkarir dalam industri kuliner komersial yang dinamis.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan bahan baku harian, termasuk pencucian, pemotongan, dan penyimpanan sesuai prosedur HACCP.
• Memasak dan mengolah menu utama serta side dish sesuai resep standar restoran, memastikan rasa, tampilan, dan suhu yang tepat.
• Melakukan kontrol kualitas secara berkala, termasuk pengecekan kebersihan peralatan dapur dan kebersihan area kerja.
• Berkoordinasi dengan tim pelayan, manajer shift, dan staff gudang untuk memastikan ketersediaan bahan serta kelancaran pelayanan selama jam operasional.
• Mengelola inventaris bahan makanan, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan restock kepada bagian purchasing.
• Menjaga kebersihan dapur, termasuk pembersihan peralatan masak, wastafel, dan area penyimpanan setelah setiap shift.
• Berpartisipasi dalam pengembangan menu baru, memberikan masukan kreatif tentang rasa dan presentasi yang dapat meningkatkan kepuasan pelanggan.
• Menerapkan prosedur keamanan kerja, seperti penggunaan alat pelindung diri (APD) dan penanganan bahan berbahaya (mis. bahan kimia pembersih).
• Menjaga kehadiran tepat waktu dan fleksibilitas untuk bekerja dalam sistem shift, termasuk malam atau akhir pekan sesuai kebutuhan operasional mall.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat, dengan keahlian memasak (SMK Kuliner lebih diprioritaskan).
• Usia maksimal 30 tahun, tidak sedang menempuh pendidikan perguruan tinggi.
• Pengalaman kerja di bidang dapur restoran, hotel, atau catering minimal 0 tahun (fresh graduate dipersilakan melamar).
• Kesehatan jasmani dan rohani yang baik, mampu bekerja dalam kondisi berdiri lama dan mengangkat beban ringan.
• Jujur, teliti, dan bertanggung jawab dalam setiap proses produksi makanan.
• Fokus, disiplin, dan siap bekerja keras dengan tempo tinggi.
• Memiliki smartphone Android untuk akses sistem manajemen internal.
• Memiliki kendaraan pribadi sebagai sarana transportasi menuju lokasi kerja.
• Siap bekerja dengan jam kerja shift (senin – minggu, 24 jam operasional mall).
• Tidak menerima karyawan paruh waktu; posisi full-time.
• Kemampuan komunikasi dasar, kerja tim, serta manajemen waktu yang baik.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Uang transportasi dan uang makan harian.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner profesional serta sertifikasi keamanan pangan.
• Lingkungan kerja modern di dalam mall dengan fasilitas dapur lengkap dan peralatan terkini.
• Program penghargaan karyawan berprestasi bulanan.
• Jaminan kepastian kerja dengan kontrak kerja tetap setelah masa percobaan.
• Diskon khusus di restoran dan outlet makanan dalam jaringan Grand Mall.

Tentang Perusahaan

Solo Grand Mall merupakan pusat perbelanjaan terintegrasi yang melayani lebih dari 50.000 pengunjung setiap harinya. Dengan beragam tenant, termasuk restoran, kafe, dan food court, Grand Mall menempatkan standar tinggi pada layanan makanan untuk meningkatkan pengalaman pelanggan. Divisi Food & Beverage berkomitmen menciptakan lingkungan kerja yang profesional, inovatif, dan aman, serta memberikan peluang karir bagi tenaga kerja yang ingin berkembang dalam industri kuliner ritel.