Manajer Operasional Outlet Food & Beverage

Pendahuluan

Selera Bareng, sebuah jaringan outlet makanan dan minuman yang berlokasi strategis di Verona Junction, Gading Serpong, sedang mencari Manajer Operasional Outlet (F&B) yang berpengalaman. Posisi ini bertanggung jawab mengawasi seluruh kegiatan operasional harian, memastikan standar kualitas layanan dan kebersihan terpenuhi, serta mengoptimalkan profitabilitas melalui manajemen stok yang efisien. Jika Anda memiliki jiwa kepemimpinan, kemampuan analitis yang kuat, dan passion dalam industri Food & Beverage, inilah peluang karier yang tepat untuk Anda.

Tanggung Jawab

• Mengelola operasional harian gerai sesuai SOP, mencakup alur persiapan makanan, standar kebersihan, dan keamanan pangan.
• Memantau ketersediaan bahan baku dan inventaris setiap hari, mengurangi pemborosan serta mencegah kekurangan stok.
• Melakukan perkiraan permintaan harian berdasarkan data penjualan, tren musiman, dan promosi yang sedang berjalan.
• Mengatur rotasi stok berdasarkan tanggal kedaluwarsa dan perkiraan permintaan untuk meminimalkan waste.
• Mengawasi pengalaman pelanggan, mengumpulkan dan menanggapi umpan balik baik secara online maupun offline.
• Mendukung pelaksanaan promosi, program loyalitas, dan inisiatif khusus yang dirancang oleh tim pemasaran.
• Melatih dan membimbing staf gerai (koki, pelayan, kasir) tentang prosedur kebersihan, alur inventaris, keamanan pangan, dan layanan pelanggan.
• Menyusun laporan kinerja harian yang mencakup penjualan, stok, pemborosan, serta feedback pelanggan.
• Identifikasi hambatan operasional dan implementasi solusi cepat dan efektif.
• Membantu penjadwalan shift, mengawasi staf selama jam operasional, serta memastikan prosedur pembukaan dan penutupan berjalan lancar.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Pengalaman minimal 2–3 tahun mengelola operasional F&B, lebih disukai di restoran kecil atau gerai layanan cepat.
• Mahasiswa atau profesional yang mahir dalam manajemen stok, pengendalian kerugian, dan perencanaan berdasarkan data penjualan.
• Kemampuan menggunakan alat digital dasar (sistem POS, spreadsheet) untuk kasir, inventaris, dan peramalan.
• Keterampilan komunikasi yang kuat serta kemampuan memberikan layanan pelanggan yang prima.
• Kemampuan pemecahan masalah, analitis, dan manajemen konflik.
• Sikap ramah, perhatian terhadap detail, serta mampu bekerja di bawah tekanan pada jam sibuk (makan siang & makan malam).
• Bersedia bekerja 6 hari seminggu, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Jam kerja: Senin–Minggu, 08:00–17:00.
• Gender: semua jenis kelamin.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan transportasi dan makan.
• Program bonus berbasis pencapaian penjualan dan pengendalian waste.
• Kesempatan pengembangan karier melalui pelatihan kepemimpinan dan sertifikasi industri F&B.
• Asuransi kesehatan dan program kesejahteraan karyawan.
• Lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan mendukung inovasi.

Tentang Perusahaan

Selera Bareng merupakan jaringan outlet F&B yang terus berkembang di wilayah Jabodetabek. Dengan fokus pada penyediaan makanan berkualitas, konsep modern, dan pelayanan cepat, kami berkomitmen menjadi pilihan utama konsumen yang menginginkan rasa autentik dan pengalaman makan yang menyenangkan. Kami menempatkan nilai-nilai integritas, inovasi, dan kepuasan pelanggan sebagai landasan operasional, serta selalu mencari talenta terbaik yang dapat membawa visi ini ke level selanjutnya.