Asisten Koki / Penunjang Operasional Dapur

Pendahuluan

Perusahaan katering dan rumah makan terkemuka di wilayah Jabodetabek sedang mencari Asisten Koki / Penunjang Operasional Dapur yang energik, memiliki semangat belajar tinggi, serta mampu mendukung tim dapur dalam menghasilkan hidangan berkualitas. Posisi ini cocok bagi kandidat yang ingin mengembangkan karier di industri kuliner, memperdalam pengetahuan proses produksi makanan, dan berkontribusi langsung pada kepuasan pelanggan.

Sebagai asisten koki, Anda akan menjadi penghubung penting antara chef utama, staf dapur, dan tim layanan. Anda akan terlibat dalam persiapan bahan, pengaturan jadwal produksi, serta memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan selalu terpenuhi.

Tanggung Jawab

Tugas utama Asisten Koki meliputi berbagai aktivitas harian yang mendukung kelancaran operasional dapur, antara lain:

• Mempersiapkan bahan mentah (mis. memotong, mencuci, meracik bumbu) sesuai dengan resep standar.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan menyelesaikan proses pencucian serta sanitasi sesuai prosedur HACCP.
• Membantu chef dalam proses memasak, termasuk pengawasan suhu, waktu pemanggangan, dan teknik plating.
• Melakukan inventarisasi stok bahan baku, mencatat penggunaan, serta melaporkan kebutuhan pengadaan kepada manajer dapur.
• Berkoordinasi dengan tim layanan untuk memastikan timing penyajian tepat waktu, terutama pada jam sibuk.
• Mengatur penataan makanan di display buffet atau layanan a la carte, menjaga tampilan menarik dan konsistensi rasa.
• Memberikan masukan untuk perbaikan resep atau proses kerja berdasarkan observasi pribadi.
• Menjaga hubungan kerja yang harmonis dalam tim, membantu rekan yang membutuhkan, dan berpartisipasi dalam pelatihan internal.

Setiap hari, Anda akan berinteraksi dengan berbagai pihak, mulai dari pemasok bahan mentah, chef senior, hingga staf front‑office, sehingga kemampuan komunikasi yang baik sangat diperlukan.

Persyaratan

• Pendidikan minimal D3/D4 di bidang Kuliner, Perhotelan, atau jurusan terkait.
• Usia maksimal 25 tahun.
• Jenis kelamin perempuan.
• Pengalaman kerja minimal 0 tahun, namun memiliki pengalaman sebelumnya di rumah makan atau catering menjadi nilai tambah.
• Keterampilan memasak dasar serta pengetahuan tentang teknik pemotongan, pengolahan, dan penyajian makanan.
• Memiliki sikap rajin, jujur, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
• Fleksibel dengan jadwal kerja Senin – Senin, 24 jam (shift dapat berganti).
• Memahami dan menerapkan standar kebersihan serta keamanan pangan (HACCP).
• Soft skill penting: kemampuan komunikasi efektif, manajemen waktu, problem solving, serta kemampuan bekerja di bawah tekanan.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan kesehatan dan asuransi kerja.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat yang disediakan perusahaan.
• Lingkungan kerja profesional di industri katering yang terus berkembang.
• Program pengembangan karier yang memungkinkan promosi menjadi Junior Chef atau Supervisor Dapur dalam jangka waktu 1–2 tahun.
• Fasilitas makan siang gratis serta potongan khusus pada layanan catering perusahaan.
• Cuti tahunan berbayar dan kebijakan cuti khusus untuk keperluan keluarga.

Tentang Perusahaan

Perusahaan kami telah beroperasi selama lebih dari 10 tahun dengan fokus pada penyediaan layanan katering korporat, acara pernikahan, serta layanan makan siang harian untuk kantor-kantor besar. Dengan jaringan lebih dari 50 klien tetap, kami terus berinovasi dalam menu sehat, ramah lingkungan, dan menyesuaikan selera konsumen yang beragam.

Visi kami adalah menjadi pemimpin pasar katering yang mengutamakan kualitas, keamanan pangan, dan kepuasan pelanggan. Nilai inti yang kami pegang meliputi integritas, kerja tim, dan semangat belajar terus‑menerus. Bergabung bersama kami berarti Anda akan menjadi bagian dari tim yang dinamis, berorientasi pada hasil, dan selalu mencari cara untuk meningkatkan standar operasional dapur.