Asisten Koki (Pembantu Dapur)

Pendahuluan

Restoran Ocean Breeze yang berlokasi di jantung Pulau Bali sedang mencari Asisten Koki (Pembantu Dapur) yang berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Posisi ini menjadi ujung tombak dalam memastikan operasional dapur berjalan lancar, dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, serta kesempatan untuk mengasah kemampuan di bidang makanan dan minuman (F&B) di salah satu destinasi wisata terpopuler di Indonesia.

Tanggung Jawab

• Mempersiapkan bahan baku harian, termasuk pencucian, pemotongan, dan penyimpanan sesuai standar kebersihan.
• Membantu koki utama dalam proses memasak, seperti menumis, menggoreng, dan memanggang sesuai resep yang telah ditetapkan.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi dapur, termasuk pembersihan peralatan, lantai, dan area penyimpanan makanan.
• Memantau stok bahan baku, mencatat penggunaan, dan melaporkan kebutuhan pembelian kepada manajer dapur.
• Berkoordinasi dengan tim pelayanan untuk memastikan penyajian tepat waktu dan sesuai standar kualitas.
• Menjalankan prosedur keamanan makanan, termasuk pengendalian suhu, tanggal kedaluwarsa, dan penanganan alergen.
• Mengoperasikan peralatan dapur modern seperti food processor, oven konveksi, dan mesin penggorengan dengan aman.
• Berpartisipasi dalam sesi pelatihan internal untuk meningkatkan teknik memasak dan pengetahuan menu.

Hari kerja biasanya dimulai pada pukul 06.00 pagi hingga selesai, dengan jadwal fleksibel yang mencakup akhir pekan dan hari libur nasional, mengingat sifat industri F&B yang melayani tamu sepanjang waktu.

Persyaratan

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Usia minimal 21 tahun.
• Pengalaman kerja minimal 1 tahun di posisi Asisten Koki atau peran serupa di industri makanan & minuman.
• Memiliki pengetahuan dasar tentang standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).
• Kemampuan mengoperasikan peralatan dapur secara efektif.
• Domisili atau bersedia tinggal di Bali.
• Komunikatif, mampu bekerja dalam tim, dan memiliki sikap proaktif dalam menyelesaikan tugas.
• Kemampuan beradaptasi dengan cepat terhadap perubahan menu atau volume pesanan yang tinggi.

Selain persyaratan teknis, kami menilai pentingnya soft skill seperti ketelitian, disiplin waktu, dan kemampuan mengelola tekanan selama jam sibuk. Kandidat yang memiliki minat kuat terhadap kuliner Indonesia dan internasional akan memiliki nilai lebih.

Keuntungan

• Gaji kompetitif dengan tunjangan makan dan transportasi.
• Kesempatan mengikuti pelatihan kuliner bersertifikat serta workshop peningkatan skill.
• Asuransi kesehatan bagi karyawan tetap.
• Diskon khusus di restoran grup serta fasilitas akomodasi bagi yang berasal dari luar Bali.
• Lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karier, dengan jalur promosi ke posisi Chef de Partie atau Sous Chef.
• Libur resmi nasional dan cuti tahunan berbayar.

Tentang Perusahaan

Ocean Breeze adalah jaringan restoran fine dining yang mengusung konsep “sea to table”, menyajikan hidangan laut segar yang dipadukan dengan cita rasa lokal Bali. Dengan lebih dari 10 cabang di seluruh pulau, kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi wisatawan domestik maupun mancanegara. Budaya kerja kami menekankan kolaborasi, inovasi, dan keberlanjutan, sehingga setiap anggota tim memiliki kesempatan untuk berkontribusi dalam pengembangan menu berbasis bahan baku lokal yang ramah lingkungan.